Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1424 рецепта французской кухни)

Вода Мука Сливочное масло Сахар Яйцо

Легкое, воздушное и практически невесомое печенье к ароматному чаю или кофе. Простой набор ингредиентов и никаких дрожжей! Всё легко и просто. У вас обязательно получится.

50 мин

1

5.0

–

Подлива белая

Молоко Сливочное масло Мука

Белая подлива - блюдо из детства, до сих пор помню как в садике подавали ее с котлетами, только когда выросла, узнала, что она очень хорошо сочетается с белым мясом, овощами и яйцами.

20 мин

1

4.6

–

Жульен с курицей в мультиварке

Куриное мясо Грибы белые Сметана Сыр твердый Масло сливочное Мука Сухари панировочные Лук репчатый Масло растительное Перец черный молотый Соль

Приготовленный в мультиварке жульен получается ничуть не хуже, чем в духовке, а возможно даже и лучше, поэтому предлагаю порадовать своих родных этим вкуснейшим блюдом с ароматной сырной корочкой.

1 ч. 30 мин

1

3.3

–

Кабачки по-провансальски

Сыр твердый Масло оливковое Базилик Чеснок Кабачки Помидоры Соль Перец Зелень

Эти запеченные кабачки еще называют "по-провансальски". Как по мне, блюдо лучше всего подойдет для праздничного ужина в кругу близких людей. Сытное, ароматное и очень красивое, пробуем!

1 ч.

1

4.4

78

Фрикасе из куропатки

Бульон куриный Грибы Сливки жирные Масло сливочное Молоко Зелень свежая измельченная Мука Куропатка Лук репчатый Яичный желток Лимон Специи Соль

Изысканное блюдо французской кухни, приготовленное в домашних условиях, сделает из обычного обеда или ужина настоящий праздник. Поэтому давайте порадуем себя и своих родных вкуснейшим угощением.

79 дн. 4 ч.

1

3.6

107

Фрикасе из овощей

Овощной бульон Корень сельдерея Зеленый горошек Молоко кокосовое Грибы шиитаке Имбирь свежий тертый Чеснок Спаржа Сельдерей стебли Лук-шалот Помидоры Кабачок Перец чили Лайм Зелень свежая Масло оливковое Перец черный молотый Соль

Замечательный вегетарианский вариант фрикасе из овощей для всех любителей французской кухни. Такое блюдо отлично сочетается с любым гарниром и подойдет для повседневного меню.

50 мин

1

5.0

–

Фрикасе из курицы с шампиньонами

Куриная грудка Сливки Грибы Масло растительное Масло сливочное Мука Соль Лук репчатый Смесь перцев молотая Специи для курицы

Вкусное куриное мясо в сочетании с грибами и в белом соусе приготовить совсем несложно. А самое главное - готовится этот шедевр очень быстро.

30 мин

1

5.0

152

Сливочно-грибной соус

Сливки Грибы Растительное масло Чеснок Луковица Веточка розмарина Соль, перец

К мясным блюдам, к макаронам или рису, например, такой соус будет очень кстати. Прост в приготовлении, насыщенный вкус и аромат - это потрясающая идея на каждый день для разнообразия меню.

30 мин

1

4.7

126

Круассаны со сгущенкой

Слоеное тесто Вареное сгущенное молоко Сливочное масло Яйцо

Любимое лакомство моих детей - круассаны со сгущёнкой. Дети любят со сгущёнкой всё, но круассаны получаются мягкими, нежными и хрустящими. И начинка из сгущёнки прекрасно их дополняет.

1 ч.

1

4.3

373

Круассаны дрожжевые

Мука Сливочное масло Молоко Сахар Растительное масло Сухие дрожжи Соль Яйца

Вкучные и нежные круассаны дрожжевые можно приготовить дома. Я их делаю без начинки, а в тесто добавляю сахар, от чего круассаны получаются сладкими.

3 ч.

1

4.5

426

Жареный камамбер

Сухари панировочные Оливковое масло Молоко Сыр камамбер Яйцо

Жареный камамбер, я уверена, многие никогда не пробовали. Это - классическое блюдо многих французских ресторанов, которое подают с вареньем или джемом. Делюсь рецептом жареного камамбера!

15 мин

1

5.0

389

Клафути с вишней

Вишня без косточек Молоко Мука Сахар Разрыхлитель Яйца Сахарная пудра Сливочное масло

Клафути из вишни - это десерт французской кухни, сочетающий в себе черты запеканки и пирога. Вишня запекается в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, в формах для запеканок или киша.

50 мин

1

4.5

–

Тушеные ножки кролика

Белое вино Бульон или вода Горчица Сметана Чеснок Сухой чабрец Кролик Лук Соль, перец Свежая петрушка

Тушеные ножки кролика - блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине :)

1 ч. 30 мин

1

4.4

–

Соус Айоли

Оливковое масло Чеснок Желток Лимон Соль, перец

Айоли (франц. Aïoli или All-i-oli) – холодный соус эмульсионного типа из чеснока и оливкового масла с ярким насыщенным ароматом. Простой рецепт соуса айоли - вашему вниманию.

10 мин

1

5.0

604

Французский хлебный пудинг с ягодами

Молоко Белый хлеб Сахар Ванилин Мускатный орех Корица Яйца Ягоды свежие Кленовый сироп

Французский хлебный пудинг с ягодами - очень эффектный, вкусный и простой в приготовлении завтрак. По-моему, утро идеального дня должно начинаться именно с такого завтрака.

10 ч.

1

4.0

–

Пасхальные миндальные макаруны

Миндаль Сахар Лайм Яичный белок

Миндальные макаруны - традиционное французское пасхальное печенье, которое чем-то напоминает наше безе с орехами. Приготовление и продукты самые простые: заходите и смотрите французский пасхальный рецепт.

40 мин

1

5.0

–

Суп-пюре французский

Молоко Чеснок Томатная паста Сливочное масло Картофель Лук Оливковое масло

Суп-пюре французский - изысканное, но очень простое по составу блюдо. Думаю, для приготовления этого супа каждая хозяйка без труда найдет все необходимые ингредиенты у себя в холодильнике.

30 мин

1

4.2

–

Флан из зеленого горошка

Зеленый горошек Листья мяты Сливки жирные Сливочное масло Яйца Лимон Соль

Флан - это что-то вроде французского суфле. Мне очень нравится флан из зеленого горошка - рассказываю, как его приготовить!

2 ч.

1

5.0

–

Киш с курицей и грибами

Куриное филе Мука Грибы Сливки Сливочное масло Пармезан Растительное масло Яйца Лук Соль Специи

Открытый несладкий пирог с курицей и шампиньонами можно приготовить в качестве основного блюда! Сытный обед или ужин на вашем столе. Берите на заметку рецепт!

1 ч. 30 мин

1

5.0

–

Эклеры

Сгущенное молоко Мука Вода Грецкие орехи Масло сливочное Изюм светлый Масло сливочное Сметана Сахарная пудра Какао-порошок Соль Яйца

Наверное, не ошибусь, если скажу, что среди пирожных эклеры считаются самыми популярными и любимыми пирожными. С французского языка «эклер» переводится как «молния».

55 мин

1

4.7

–

Мясо по-французски с курицей

Куриное филе Сыр твердый Растительное масло Картофель Помидоры Соль Специи

Вкусное, сытное, ароматное блюдо из курицы. Доступные ингредиенты, простота приготовления. Универсальное блюдо для праздничного или повседневного стола.

1 ч.

1

5.0

131

Постный майонез

Растительное масло Овощной бульон Крахмал Лимонный сок Горчица Соль, сахар, перец Зелень петрушки и укропа

Обыкновенный майонез во время поста есть нельзя, потому предлагаю приготовить постный майонез в домашних условиях. Готовится он буквально в два счета, а получается гораздо вкуснее, чем магазинный.

20 мин

1

3.8

–

Тарт "Три сыра" с помидорами

Белый сыр Чеддер Петрушка Сыр Пекорино Сыр "Пармезан" Топленое соленое масло Свежий орегано Чеснок Помидоры Лист замороженного слоеного теста Веточки свежего тимьяна Соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления тарта из слоеного теста с помидорами, сыром Чеддер, Пекорино, Пармезан, петрушкой, тимьяном и орегано.

1 ч. 20 мин

1

4.5

–

Морские гребешки с соусом из шампанского

Оливковое масло Петрушка Лук-шалот Сливочное масло Соль и молотый перец Морские гребешки Лук-порей

Рецепт приготовления жареных морских гребешков с луком, шампанским и петрушкой.

25 мин

1

4.0

71

Фруктово-ягодный "Наполеон"

Малина Маскарпоне Свежая мята Банка консервированного ананаса

Очень простой в приготовлении, но невероятно эффектный десерт из вкусных ингредиентов. Готовится на раз-два-три и съедается также! Обязательно побалуйте своих любимых!

20 мин

1

3.8

–

Куриные грудки в шампанском

Коричневый рис Шампанское Куриная грудка Эстрагон Луковица Соль Черный перец

Рецепт приготовления куриных грудок. Французская кухня.

1 ч.

1

4.3

–

Рататуй в аэрогриле

Помидоры Оливковое масло Оливковое мaсло Петрушка Чеснок Чеснок Прованские травы Соль Соль Кабачок Баклажан Помидоpы Перец Перец

В аэрогриле можно приготовить очень много самых разнообразных блюд. Сегодня у нас популярное блюдо французской кухни. Расскажу, как приготовить рататуй в аэрогриле. Будет вкусно!

1 ч. 20 мин

–

5.0

38

Рататуй с картошкой на сковороде

Помидоры черри Вода или бульон овощной Масло растительное Вино белое Томатная паста Базилик зеленый свежий Чеснок Сушеные итальянские травы Острый перец хлопьями Цукини Лук красный Соль Черный молотый перец Баклажан Картофель Перец болгарский

Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни, которое готовят из сладкого перца, баклажанов и кабачков. Есть множество вариаций на тему приготовления блюда, я предлагаю вам с картошкой.

1 ч.

–

5.0

79

Клафути с вишней в мультиварке

Вишня Молоко Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Панировочные сухари Соль Яйца

Клафути — это десерт французского происхождения. Для его приготовления используют ягоды или фрукты и яичное тесто. Блюдо напоминает запеканку и пирог одновременно. Давайте приготовим!

1 ч. 40 мин

–

5.0

–

Яблочный киш

Мука пшеничная Сметана Масло сливочное Сахар Вода холодная Сахар тростниковый коричневый Кукурузный крахмал Разрыхлитель Корица Яйца Яблоки Соль Пакетик ванильного сахара

Киш — это открытый французский пирог, начинка в котором может быть самой разной. Готовим яблочный киш. Рецепт простой, берите на заметку!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Канеле

Молоко Сахар Мука пшеничная Сливочное масло Сливки Ром Ваниль Яйцо куриное Яичный желток

Канеле – французский десерт, представляющий собой небольшие кексы с минимальным количеством муки. Кексы получаются с хрустящей корочкой и очень нежные внутри. Готовятся долго, но очень просто!

19 ч.

–

5.0

367

Французские сладкие гренки

Молоко Растительное масло Батон Яйцо Сахар

В США такое блюдо называется "французскими тостами". Они отлично подходят для завтрака или полдника. Готовятся быстро, а получается очень вкусно. Делюсь с вами рецептом их приготовления!

20 мин

–

5.0

351

Тост с бананами

Батон Молоко Сливочное масло Коричневый сахар Черный ром Корица молотая Мускатный орех молотый Яйцо Банан

На завтрак многие выбирают для себя блюда из яиц, и благо их придумано много. Одно из любимых для меня - тосты. Сытные, простые, каждый раз с новым вкусом. Давайте попробуем новый вариант!

25 мин

–

5.0

–

Парфэ из манго

Йогурт греческий Манго

Парфэ - это холодный французский десерт из сливок или подобной основы. Странно, что я раньше ни разу не делала такое простое и свежее блюдо. Оно смотрится красиво, запросто украсит праздничный стол.

15 мин

–

5.0

82

Пирожки с куриной начинкой

Куриное бедро Мука пшеничная Сливочное масло Сливки Вода холодная Эстрагон измельченный Оливковое масло Яичный желток Яйцо Лук-шалот Соль Черный молотый перец

Что-то похожее на пирожки есть почти во всех кухнях мира. Поэтому я люблю подобную выпечку за её разнообразие. Когда хочется, делаю сытное наполнение, в другой раз - пышное тесто. Что выберем сейчас?

1 ч.

–

5.0

–

Курица по-французски с луком

Панировочные сухари Руккола Помидоры черри Херес Швейцарский сыр Оливковое масло Уксус Куриная грудка Репчатый лук Веточка тимьяна Соль Черный молотый перец

Многие знают французский луковый суп. Он ароматный и имеет особенный вкус, который запоминается сразу же. А что если перенести эти необычные решения на другое блюдо? Так и получилось в этом рецепте.

30 мин

–

5.0

201

Соус "Бешамель" традиционный

Молоко Сливочное масло Мука Пармезан Соль Мускатный орех

Простой, вкусный, универсальный – все это о соусе «Бешамель». Он подходит ко многим блюдам, поэтому вы будете готовить его снова и снова. Расскажу, как приготовить настоящий соус «Бешамель».

15 мин

–

5.0

–

Киш с картофелем и грибами

Шампиньоны Чеддер Молоко Шпинат Картошка Оливковое масло Куриные сосиски Лук Черри томаты Яйца Соль, перец

Если нужно приготовить быстрый и вкусный ужин, а также закуску, тогда вам пригодиться рецепт киша с картофелем и грибами. В киш можно добавить любые ингредиенты, главное, чтобы было вкусно!

1 ч. 15 мин

–

4.5

–

Экспресс-рататуй

Оливковое масло Чеснок Баклажан Цукини Томаты Красный перец Луковица Розмарин Тимьян Соль

Рататуй – это популярное овощное блюдо (салат или овощное рагу). Готовят его из разнообразия овощей и подают теплым или уже остывшим. Хотите знать и вы, как приготовить экспресс-рататуй? Рассказываю!

1 ч. 10 мин

–

5.0

44

Апельсиновые круассаны

Тесто слоеное Сахар Апельсин

Нет ничего лучше к чашечке чая, чем теплая и ароматная выпечка, вы согласны? Так давайте же быстренько приготовим для всей семьи ароматные апельсиновые круассаны. Очень легко и очень быстро!

30 мин

–

5.0

240

Веррины с карамелизированными яблоками

Сливки Молоко Масло сливочное Сахар Сахарная пудра Мука пшеничная Шоколад Сахар тростниковый Мука миндальная Кукурузный крахмал Какао Яблоко Корица Желтки Яйцо

Замечательный воздушный десерт для прекрасного завершения праздника. Посмотрите как приготовить веррины с карамелизированными яблоками.

2 ч.

–

5.0

258