Безе

Безе – десерт, который появился очень давно в Швейцарии. Это лакомство придумал кондитер Гаспарини, он назвал его (в переводе) «поцелуйчики», что и означает «безе».

Рецепт безе очень прост: из ингредиентов берутся только белки и сахар. Конечно, есть некоторые тонкости, не зная которые, невозможно приготовить идеальный вкусный десерт. Например, это белоснежное чудо нужно обязательно правильно взбить. А самое главное — отделяя белок от желтка, не уронить в посуду ни капли.

Каталог рецептов / Рецепты десертов / Безе

Безе без яиц

Сахар Жидкость от консервированного горошка или аквафаба Ванильный сахар Лимонная кислота Соль

Этот рецепт уникален уже исходя из названия. Да-да, безе можно приготовить без яиц! Интересно? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить "Безе без яиц"!

2 ч.

5.0

–

Безе на палочке

Сахар Кондитерская посыпка Краситель пищевой зеленый Яйцо куриное Лимонная кислота

В канун Нового года хочу предложить рецепт простого и вкусного воздушного десерта из безе в виде ёлочки на палочке. Все очень просто, но красиво и эффектно.

1 ч. 50 мин

5.0

–

Безе в домашних условиях

Сахар Яичные белки

Приготовление безе в домашних условиях — процесс очень интересный и простой! Безе получается легким, воздушным и очень вкусным! Как показывает практика — и дети, и взрослые без ума от него!

2 ч.

5.0

304

Безе Павлова

Сахар Сливки Сахарная пудра Кукурузный крахмал Ванильный сахар Лимонный сок Белок куриного яйца Киви Персик Абрикос

Торт-безе Павлова назван в честь балерины. Такой же нежный, легкий и воздушный. Приготовлен из безе со взбитыми сливками и фруктами.

2 ч. 30 мин

5.0

191

Французская меренга

Сахарная пудра Лимонный сок Яичный белок

Французская меренга считается самой простой в приготовлении. Она же является основой знаменитого торта "Павлова". Сегодня я расскажу вам, как приготовить французскую меренгу у себя на кухне. Смотрите!

2 ч.

5.0

273

Идеальное безе

Сахар Яичный белок Соль

Нет ничего проще, чем приготовить идеальное безе. Вместе с тем есть несколько нюансов, без соблюдения которых десерт не получится идеальным. Об этом расскажу подробнее в рецепте французского безе.

1 ч. 15 мин

5.0

–

Лимонное безе

Сахар Яйцо куриное Лимон Шафран

Нежное, ароматное лимонное безе никого не оставит равнодушным. Этот легкий десерт понравится взрослым и детям. Безе буквально тает во рту, оставляя легкую лимонную нотку вкуса.

2 ч.

5.0

281

Меренги-сердечки с мороженым

Мороженое Сахар Яичный белок

Чтобы сделать десерт еще более ароматным, можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар. Очень симпатично получается с использованием различных красителей, тогда сердечки будут еще и яркими!

2 ч.

5.0

229

Пирожное "Французский поцелуй"

Сахар Сливочное масло Шоколад Сок лимона Сахарная пудра Яичные белки

Придумал этот легкий десерт, если верить легенде, кондитер Гаспарини, желая утилизировать накопившиеся белки. Делюсь простым рецептом французского лакомства. Берите на заметку!

3 ч.

5.0

455

Безе с крахмалом

Сахар Крахмал Лимонный сок Яичные белки Пакетик ванильного сахара

Безе готовят разными способами, в том числе и с добавлением крахмала. Считается, что этот ингредиент позволяет избавиться от излишней влаги и делает безе более нежным и рассыпчатым.

1 ч.

5.0

389

Банановое безе

Сахар Крахмал Соль Яйцо куриное Банан

Нежное, хрустящее безе с кусочками банана понравится взрослым и детям. Отлично подходит для семейного чаепития. Советую ознакомиться с рецептом.

3 ч.

5.0

–

Радужные меренги

Сахар Краситель пищевой Яичный белок

Радужные меренги на палочке - отличный десерт для всех сладкоежек. Такими яркими безе можно украсить любой торт. Будет красиво и очень нарядно.

1 ч. 30 мин

5.0

267

Безе с шоколадом

Сахар Фундук Шоколад горький Вишня вяленая Ванильный сахар Яичный белок

Это настоящее лакомство! Не просто хрустящее безе, а с начинкой. А в начинке – шоколад, фундук и вяленая вишня.

4 ч.

5.0

375

Безе с клубникой

Клубника Сливки 30-33% Сахарная пудра Сахар Крахмал кукурузный Лимонный сок Яичные белки Соль Ванилин

Безе с клубникой — один из лучших летних десертов! Хрустящая невесомая нежность безе и сочный яркий вкус клубники. Прекрасное решение для праздника!

40 мин

5.0

201

Безе в аэрогриле

Сахарная пудра Шоколад Яичный белок

Если у вас есть домашний аэрогриль, то, наверное, вы задумывались о том, какие блюда можно в нём приготовить. Обычно это горячее, но я хочу расширить ваши границы в этом кулинарном вопросе.

1 ч.

5.0

–

Безе без миксера

Сахар Белок куриного яйца Соль

Безусловно, очень трудно взбить куриные белки с сахаром без миксера, создавая хрустящее безе, но в целом возможно! Главное — запастись терпением и необходимыми кухонными гаджетами.

2 ч.

5.0

–

Меренговый рулет с малиной и фисташками

Сахар Сливки Малина Фисташки Крахмал Сахарная пудра Уксус Яичный белок

Вы когда-нибудь пробовали меренговый рулет? Если нет, то обязательно приготовьте! Это невообразимо вкусно. Добавленные в меренгу молотые фисташки безупречно сочетаются со вкусом малины. Попробуйте!

1 ч.

5.0

214

Безе из аквафабы

Сахарная пудра Аквафаба Крахмал тапиоковый Уксус яблочный Краситель красный

В этом рецепте я покажу, как приготовить безе из аквафабы. Это такая вязкая жидкость из консервированного нута, фасоли или зеленого горошка.

1 ч. 30 мин

5.0

–

Шоколадный меренговый рулет

Сахар Яичный белок Сливки Сыр творожный Сахарная пудра Какао порошок Крахмал кукурузный Соль

Меренговые рулеты любят за бесподобный нежный вкус. А если это еще и шоколадный рулет, то он исчезнет со стола за считанные минуты. Отличный вариант к чаю или на праздничный стол!

2 ч. 30 мин

–

5.0

223

Меренга с шоколадом

Сахарная пудра Шоколад Соль Белок яичный

Хрустящий десерт, который наверняка понравится и взрослым, и детям — меренга с шоколадом. Чтобы она отлично просохла и не стала влажной, добавляйте совсем немного натертого шоколада.

1 ч. 30 мин

–

5.0

460

Меренга на аквафабе

Сахарная пудра Аквафаба Винный камень Ванильный ароматизатор

Предлагаю рецепт меренги без яиц. Она получается воздушной, хрустящей, а внутри чуть влажной. Вместо яиц будем использовать аквафабу — жидкость от консервированных бобовых.

2 ч.

–

5.0

225

Безе из альбумина

Сахар Вода Яичный белок Ванильный сахар Сок лимонный Крахмал кукурузный Соль

Нежное, воздушное безе — любимый десерт детей и взрослых. Его можно подать на праздничный стол или просто попить с ними чай. Сегодня предлагаю сделать его на сухом белке, что упростит приготовление.

3 ч.

–

5.0

249

Пирожное из безе с кремом

Молоко Сахар Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Сок лимона Яйцо куриное Соль

Необязательно постоянно покупать хрустящие безе с кремом в магазине, можно приготовить их и на своей кухне без особого труда. Главное — тщательно остудить и безе, и крем перед сборкой пирожных.

2 ч.

–

5.0

238

Кето-безе

Эритритол Белок куриного яйца Соль Краситель желтый пищевой

Чтобы полакомиться безе на кето-диете, вам нужно заменить сахар или сахарную пудру эритритолом, такой подсластитель продается в супермаркетах или в интернете. Обязательно тщательно взбивайте белки!

2 ч.

–

5.0

Безе на итальянской меренге

Сахар Яичные белки Вода Сок лимона Пищевой краситель

Безе на итальянской меренге имеет одни плюсы, так как оно отлично удерживает форму, не теряет цвет, плотное, к тому же получается очень красивое. Им можно оформлять торты и пирожные.

2 ч.

–

5.0

237

Безе со сливками

Сливки Сахарная пудра Сахар Экстракт ванили Сок лимона Кукурузный крахмал Яичные белки

Безе со сливками — невероятно вкусный десерт. Здесь происходит какая-то магия, хрустящее безе становится удивительно нежным в сочетании со сливками. А если добавить к этому дуэту ягоды, будет шедевр!

2 ч.

–

5.0

261

Ванильные меренги

Сахар Ванильный сахар Яичные белки Соль

Меренга или безе — отличный десерт, который подают с чаем, кофе или едят, как конфеты. Из меренги готовят массу тортов и пирожных. Сегодня мы приготовим одну из самых простых — с ванилью.

2 ч.

–

5.0

401

Безе с начинкой внутри

Сахар Ядра грецких орехов Яйца куриные Лимонный сок

Вкус обычного безе можно сделать интереснее, если добавить в него начинку. В качестве начинки могут быть кусочки сухофруктов или орехи. Я приготовила безе с начинкой из грецких орехов.

1 ч. 15 мин

–

5.0

361

Кофейное безе

Сахар Кофе растворимый Вода Яйцо куриное

Безе или меренга — отличный десерт. Кроме этого из безе готовят массу тортов и пирожных. Сегодня у меня рецепт кофейного безе со вкусом и ароматом этого замечательного напитка. Берем на заметку!

2 ч.

–

5.0

262

Миндальное безе

Сахар Миндальная мука Яичные белки Лимонный сок

Миндальное безе — даже звучит очень вкусно. На самом деле, приготовить этот вкусный десерт очень легко и просто. Делюсь рецептом!

1 ч. 30 мин

–

5.0

475

Рулет Павлова

Сахарная пудра Ягоды Сливки Ванильный экстракт Масло растительное Яичные белки Лимонный сок

Рулет Павлова — известный десерт, приготовленный без муки. Он был назван в честь русской балерины Анны Павловой. Готовится в форме пирожных или в форме рулета. Делюсь рецептом!

2 ч.

–

5.0

–

Безе тянучка

Сахар Вода Белок куриного яйца Краситель Сок лимона

Безе-тянучка — замечательный десерт, который очень понравится детям. Готовится он быстро и легко, главное — просушить лакомство в духовке, чтобы оно сверху стало хрустящим, а внутри — тянулось.

2 ч.

–

5.0

–

Безе с черносливом

Сахарный песок Чернослив Яичные белки Соль

Этот прекрасный десерт готовится из минимального количества ингредиентов, которые найдутся буквально в каждом доме. При этом получается много, красиво и вкусно. Рецепт очень простой!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Безе с карамелью

Сахар Сливки Сметана Сливочное масло Орехи Сахарная пудра Кукурузный крахмал Сок лимона Ванильный сахар Яичные белки

Хочу поделиться рецептом вкуснейшего десерта — безе с карамелью. По этому рецепту можно приготовить как пирожные, так и торт. Рецепт средний по сложности.

1 ч.

–

5.0

352

Меренга на водяной бане

Сахар Белок куриного яйца Ванильный сахар Лимонная кислота

Швейцарская меренга — белковый заварной крем, который готовят на водяной бане. Меренга получается плотной, крепкой и устойчивой, что удобно для украшения тортов и пирожных.

2 ч.

–

5.0

285

Лимонная меренга

Сахар Яичные белки Лимон Шафран

Меренга или безе - отличный десерт, родина которого Франция. Готовят его из взбитых белков с сахаром и запекают в духовке. Нежное, буквально тающее во рту пирожное. Сегодня у меня лимонная меренга.

2 ч.

–

5.0

310

Пирожные из безе "Мышки"

Сахарный песок Лимонный сок Яичные белки Изюм белый Изюм темный Курага Сахарная посыпка

Если при подготовке новогодних блюд у вас остались яичные белки, которые вы не знаете, как применить, испеките пирожные из безе "Мышки". Это вкусно и весело, к тому же в тематике Нового года.

3 ч.

–

5.0

–

Безе с вареньем

Сахар Варенье Белки

Всем поклонникам нежного белкового десерта я хочу предложить вариант, как приготовить безе с вареньем. Любимое лакомство с интересной вкусовой ноткой. Если нравится идея, запоминайте рецепт!

4 ч.

–

5.0

348

Безе с клюквой

Сахарный песок Клюква Яйца

Безе с клюквой - легкий, вкусный и простой в приготовлении десерт с очень интересной изюминкой. Берите на заметку мой рецепт и готовьте с удовольствием!

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Меренги с малиновым соусом

Сахарная пудра Сахар Малина Вода Яичные белки

Хрупкий, воздушный и нежный десерт, который любят абсолютно все: от взрослого до ребенка! Предлагаю приготовить это изысканное лакомство дома и подать с ароматным малиновым соусом.

2 ч.

–

4.6

256

Безе с кокосовой стружкой

Сахар Кокосовая стружка Ванильный экстракт Куриные белки Пищевой краситель

Это легкий, невесомый и воздушный десерт, который можно сделать к романтическому ужину, на любой праздник или испечь просто так. Записывайте себе, как приготовить безе с кокосовой стружкой.

1 ч.

–

5.0

–

Воздушный десерт с ягодами

Сахар Кукурузный крахмал Сок лимона Ванильный экстракт Белки Взбитые сливки и ягоды

Для праздничного стола или к чаю в выходной день советую вам попробовать повторить в домашних условиях этот интересный и несложный вариант, как приготовить воздушный десерт с ягодами. Вкусно очень!

4 ч.

–

5.0

–

Известно, что существует три способа, как приготовить безе в домашних условиях. Один из них – французский.

Именно он считается наиболее простым, чем и завоевал наибольшую популярность. Сначала миксером взбиваются белки с небольшой щепоткой соли. Когда же «пики подрастут», постепенно всыпают сахар (тонкой струйкой) и сахарную пудру. Взбивают непрерывно не менее 8 минут. Приготовление вкусного безе на этом не заканчивается. Теперь очень важно правильно его испечь, точнее — подсушить в духовке при нужной температуре, как этому учат простые рецепты безе, которые вы сможете найти на нашем сайте. Обязательно воспользуйтесь таким рецептом, и белоснежное лакомство у вас обязательно получится вкусным и хрупким. Кстати, когда безе будет готово, его лучше оставить в духовке до полного остывания, тогда оно будет по-настоящему хрустящим.

СОРТИРОВКА:

По дате Рейтингу Отзывам Быстроте