2 ч.

Меренга на аквафабе

Предлагаю рецепт меренги без яиц. Она получается воздушной, хрустящей, а внутри чуть влажной. Вместо яиц будем использовать аквафабу — жидкость от консервированных бобовых.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Аквафаба 60 грамм
Сахарная пудра 80 грамм
Ванильный ароматизатор 1 капля
Винный камень 1/4 ч. ложки

Калорийность

225 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

55 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Духовку поставьте разогреваться до 100 градусов.

Шаг 2

В глубокую миску влейте аквафабу и добавьте винный камень.

Шаг 3

Начните взбивать миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая, до тех пор, пока аквафаба не взобьется до мягких пиков.

Шаг 4

Затем начните добавлять по ложке сахарную пудру, не переставая взбивать миксером на высокой скорости.

Шаг 5

Продолжайте взбивать, пока масса не превратится в стабильные твердые пики, которые держат форму. В конце добавьте ванильный ароматизатор.

Шаг 6

С помощью кондитерского шприца или просто ложкой, отсадите меренги на антипригарный коврик. Я отсаживала с насадкой, но в процессе приготовления меренги почти потеряли свою форму. Выпекайте в духовке примерно 90 минут при температуре 100-110 градусов. Затем выключите духовку и оставьте меренгу еще на час.

Шаг 7

Меренга на аквафабе готова, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Безе из аквафабы

Сахарная пудра Аквафаба Крахмал тапиоковый Уксус яблочный Краситель красный

В этом рецепте я покажу, как приготовить безе из аквафабы. Это такая вязкая жидкость из консервированного нута, фасоли или зеленого горошка.

1 ч. 30 мин

3.8

–

Безе без яиц

Сахар Жидкость от консервированного горошка или аквафаба Ванильный сахар Лимонная кислота Соль

Этот рецепт уникален уже исходя из названия. Да-да, безе можно приготовить без яиц! Интересно? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить "Безе без яиц"!

2 ч.

5.0

–

Глазурь из аквафабы

Консервированная фасоль или нут Сахарная пудра Крахмал

Аквафаба - вязкая жидкость, которая образуется во время варки бобовых (нут, горох, фасоль). В кулинарии используется как растительная замена яичных белков.

4 ч.

–

5.0

–

Шоколадная глазурь Меренга

Масло Сахар Ванильный экстракт Яичный белок Плитка полусладкого шоколада

Шоколадная глазурь быстрого приготовления.

30 мин

–

3.4

–

Меренга на водяной бане

Сахар Белок куриного яйца Ванильный сахар Лимонная кислота

Швейцарская меренга — белковый заварной крем, который готовят на водяной бане. Меренга получается плотной, крепкой и устойчивой, что удобно для украшения тортов и пирожных.

2 ч.

–

5.0

285

Французская меренга

Сахарная пудра Лимонный сок Яичный белок

Французская меренга считается самой простой в приготовлении. Она же является основой знаменитого торта "Павлова". Сегодня я расскажу вам, как приготовить французскую меренгу у себя на кухне. Смотрите!

2 ч.

4.8

273

Глазурь на пасху

Сахар Лимонный сок Белок яйца

Существует несколько видов глазури. Она бывает разная. Я покажу незаварную глазурь, которая хорошо сидит на пасхе, не стекает.

5 мин

4.6

–

Аквафаба в домашних условиях

Вода Нут

Аквафаба — жидкость от консервированных или вареных бобовых. В веганской кухне ее используют как заменитель яичного белка.

10 ч.

–

4.3

–

Глазурь для куличей, которая не осыпается

Мука пшеничная Молоко Сахарный песок Сахарная пудра Цукаты Сливочное масло Вода Коньяк Вода Сахарная посыпка Ванильный сахар Желатин Яйцо Соль Лимонный сок

Здесь вы найдете рецепт глазури, которая не осыпается и не липнет к рукам. Она получается очень красивая и глянцевая. Попробуйте, готовится легко и быстро!

3 ч.

–

4.7

–