Глазурь для куличей, которая не осыпается

Здесь вы найдете рецепт глазури, которая не осыпается и не липнет к рукам. Она получается очень красивая и глянцевая. Попробуйте, готовится легко и быстро!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 135 Миллилитров
Сахарный песок 115 Грамм
65 грамм в тесто, 50 грамм для пропитки
Яйцо 1 Штука
Ванильный сахар 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Сливочное масло 60 Грамм
Мука пшеничная 250 Грамм
высший сорт
Цукаты 70 Грамм
Желатин 3 Грамма
Вода 30 Миллилитров
для глазури
Сахарная пудра 75 Грамм
Лимонный сок 5 Капель
Сахарная посыпка 20 Грамм
Вода 50 Миллилитров
для пропитки
Коньяк 35-40 Миллилитров
для пропитки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В теплое молоко, температурой не выше 36 градусов, положите дрожжи, по одной столовой ложке сахара и муки от их общего количества. Размешайте до растворения ингредиентов, накройте салфеткой, поставьте в теплое место для подъема на 15 минут.

Шаг 3

Пока готовится опара, отделите белок и желток одного яйца. К белку добавьте щепотку соли.

Шаг 4

Взбейте белок с солью и с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Шаг 5

Добавьте яичный желток и растопленное сливочное масло, масло не должно быть горячим, взбейте все вместе.

Шаг 6

Соедините опару, яичную смесь, просеянную муку, ванильный сахар, замесите тесто, которое должно быть по консистенции, как густая сметана. Накройте тесто салфеткой, поставьте для брожения в теплое место на 1 час.

Шаг 7

В тесто добавьте цукаты.

Шаг 8

Тщательно размешайте, чтобы цукаты равномерно распределились.

Шаг 9

Заполните на одну треть тестом бумажные формочки, диаметром 9 см, высотой 8,5 см. Теста уходит примерно 315 грамм на одну формочку, накройте салфеткой и дайте расстояться еще 30 минут.

Шаг 10

Выпекайте куличи в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 35-40 минут.

Шаг 11

Для того, чтобы покрыть куличи глазурью, извлеките их из формочек и остудите на решетке, после чего их можно пропитать коньячной пропиткой из смеси воды (50 мл.), сахара (50 гр.) и коньяка (35-40 мл.).