1 ч. 30 мин

Безе из аквафабы

В этом рецепте я покажу, как приготовить безе из аквафабы. Это такая вязкая жидкость из консервированного нута, фасоли или зеленого горошка.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Аквафаба 1/3 стакана
Крахмал тапиоковый 1 ст. ложка
Уксус яблочный 1 ч. ложка
Сахарная пудра 2/3 стакана
Краситель красный 1-2 капель

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Перелейте аквафабу в миску. Начните взбивать на медленной скорости, постепенно переходя к самой высокой.

Шаг 3

Когда аквафаба увеличится в два раза, начните всыпать понемногу сахарную пудру и крахмал.

Шаг 4

Взбивайте смесь примерно 15 минут до состояния мягких пиков.

Шаг 5

В конце добавьте яблочный уксус и краситель.

Шаг 6

Отсадите смесь на силиконовый коврик или бумагу для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте безе в заранее разогретой до 125 градусов духовке примерно 1 час. Духовку можно открывать и проверять безе — они не осядут.

Шаг 7

Безе из аквафабы готово, приятного аппетита!

Видео рецепт "Безе из аквафабы"

Оценить рецепт

3.8 5

София Солона

29.06.2020 09:51

когда поставила в духовку, то все растеклось до состояния воды и пены кое-где. недостаточно выбила, может?

Похожие рецепты

Суфле из аквафабы

Сироп топинамбура Аквафаба Растительное молоко Лимонный сок Ванильный экстракт Агар-агар Ксантановая камедь Винный камень

Аквафаба — настоящая находка для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Это жидкость от консервированных бобовых, которая легко взбивается в пышную пену.

2 ч. 15 мин

–

4.4

–

Аквафаба в домашних условиях

Вода Нут

Аквафаба — жидкость от консервированных или вареных бобовых. В веганской кухне ее используют как заменитель яичного белка.

10 ч.

–

4.3

–

Бисквит на аквафабе

Мука Аквафаба Сахар Растительное масло Яблочный уксус Сода Соль Ванилин

Аквафаба — это вязкая жидкость из банки консервированного нута, фасоли или гороха. В кулинарных рецептах ее можно использовать как заменитель яичного белка.

1 ч. 30 мин

3.8

–

Глазурь для куличей без белков

Сахарная пудра Вода Желатин

Эта сладкая и воздушная глазурь подойдет для пасхальных куличей, кексов, пряников или печенья. Глазурь на основе желатина и сахарной пудры, без добавления белков.

7 мин

–

4.7

–

Шоколадная глазурь Меренга

Масло Сахар Ванильный экстракт Яичный белок Плитка полусладкого шоколада

Шоколадная глазурь быстрого приготовления.

30 мин

–

3.4

–

Энчиладас с чили

Сливочное масло Луковица Кукурузные лепешки Банка зеленого соуса Энчилада Банка нарезанного зеленого чили Сметана, сальса, пико-де-гальо Гуакамоле, кинза

Энчиладас – традиционная мексиканская лепешка тортильяс из кукурузной муки, заполненная разнообразной начинкой. Энчиладас - отличная закуска, которая готовится всего за 15 минут.

15 мин

–

3.0

–