Безе с клубникой
Безе с клубникой — один из лучших летних десертов! Хрустящая невесомая нежность безе и сочный яркий вкус клубники. Прекрасное решение для праздника!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сахарная пудра 100 грамм
- Яичные белки 5 штук
- Сахар 100 грамм
- Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка мелкая
- Ванилин 1 щепотка
- Сливки 30-33% 200 мл или сметана
- Клубника 400 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте продукты для десерта.
Шаг 2
Застелите противень пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 150 градусов.
Шаг 3
Тщательно перемешайте пудру с крахмалом, солью и ванилином.
Шаг 4
В чистой сухой посуде начните взбивать белки.
Шаг 5
Когда они начнут пениться, влейте лимонный сок и продолжайте взбивать.
Шаг 6
Частями подсыпайте сахар и смесь сахарной пудры, не прекращая взбивать. Масса должна стать плотной и блестящей, хорошо держаться на венчике.
Шаг 7
С помощью двух столовых ложек разложите взбитую массу на противень. Оставляйте достаточно места для увеличения безе в объеме.
Шаг 8
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте, пока безе не поднимется и слегка не зарумяниться. Верх должен хорошо подсохнуть. Тогда достаньте противень и ложкой примните середину, формируя выемку в середине. Делайте это быстро и легкими движениями.
Шаг 9
Верните противень в духовку, поднимите температуру до 160 градусов и допеките до розового цвета и полного просыхания.
Шаг 10
Готовое безе достаньте из духовки и сразу переложите на решетку. Полностью остудите.
Шаг 11
Пока безе остывает, промойте и хорошо обсушите клубнику. Лишняя влага плохо скажется на вкусе и структуре десерта. Сливки взбейте в пышную пену, слегка подсластив их сахарной пудрой по вкусу.
Шаг 12
В середину каждого безе выложите пару ложек взбитых сливок.
Шаг 13
Сверху разложите ягоды клубники, целые или нарезанные на кусочки, в зависимости от размера ягод.
Шаг 14
Для праздничного варианта украсьте безе съедобными цветами. Это легко, красиво и очень популярно сейчас.
Шаг 15
Подавайте десерт сразу же, чтобы нежные безе не размокли.
Категории рецепта
Похожие рецепты
