Язык по-французски
4 ч. 0 мин
количество порций 12

Язык по-французски

Хотите порадовать своих близких или не знаете, что приготовить на праздничный стол, обратите внимание на этот рецепт. Расскажу, как приготовить язык по-французски. Это очень, очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Язык говяжий 1 Килограмм
    1 штука
  • Помидор 400 Грамм
  • Лук 1 Штука
    крупный или две средних
  • Сыр 150 Грамм
  • Сметана 130 Грамм
  • Чеснок 1 Зубчик
    по вкусу
  • Растительное масло 3 Ст. ложки
  • Соль По вкусу
  • Перец По вкусу
Количество порций

Калорийность

199 ккал

Калорийность

6 г

Белки

17 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Говяжий язык промойте, удалите лишний жир, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только бульон закипит и появится пена, воду слейте, язык промойте, снова залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите язык 2,5 - 3 часа (до готовности).

Шаг 3

В самом конце добавьте соль по вкусу. Для проверки готовности языка проткните самую толстую его часть ножом или вилкой. У готового языка мясо мягкое, а соки чистые.

Шаг 4

Готовый язык достаньте и поместите в ледяную воду на 10 минут. Помещение языка в холодную воду поможет удалить кожу.

Шаг 5

Сделайте на языке надрез ножом и очистите его от верхнего слоя. Удалите остатки жира и покровные плёнки. Если кожа отделяется тяжело, верните язык в бульон и поварите ещё немного.

Шаг 6

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле.

Шаг 7

Нарежьте язык слайсами, толщиной чуть меньше 1 см. и выложите на некотором расстоянии друг от друга в жаропрочную форму или противень.

Шаг 8

Язык посолите, поперчите и выложите сверху обжаренный лук.

Шаг 9

Сверху разложите нарезанные кольцами помидоры.

Шаг 10

Сметану приправьте специями и чесноком. Смажьте помидоры. Посыпьте всё тёртым сыром. Запекайте в духовке на 190 градусах 25-30 минут.

Шаг 11

Язык по-французски готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5.0 1

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×