Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1416 рецептов французской кухни)

Шампиньоны Мука Маргарин Сметана Масло растительное Сода Лук Сырок плавленный Яйца Соль

Такой рецепт приготовления французского пирога за 5 минут хорош тем, что готовится из доступных каждому продуктов, - лук, сыр, грибы, яйца и сметана. Так что отличный вариант для ужина или обеда!

25 мин

1

4.4

–

Цыплята "Ришелье"

Вода Сметана Масло растительное Соль Цыплята Морковь Лук репчатый Зелень Сушеные специи

Вас, как всегда, мучает вопрос - "что приготовить к праздничному столу?" Подскажу хороший рецептик! Цыплята "Ришелье" - отличное решение проблемы, запеченные, хрустящие, с морковью и луком.

2 ч.

1

3.0

92

Крем Мирабо

Масло сливочное Грецкие орехи Сахарная пудра Молоко Сахар

Легкий как пушинка и непревзойденный французский крем Мирабо! Готовится на основе сливочного масла, молока и грецких орехов. Крем добавляют в разные десерты, а иногда кушают просто так - ложечкой=)

30 мин

1

4.8

–

Бризоль в мультиварке

Фарш мясной Огурец соленый Молоко Яйцо Масло растительное Перец черный молотый Соль

Поскольку сейчас многие хозяйки предпочитают готовить блюда в мультиварке, а не на плите, я хочу рассказать вам, как сделать бризоль в мультиварке, ведь для сытного завтрака это отличный вариант.

50 мин

1

4.5

139

Блинчики с шоколадным ореховым кремом

Мука Молоко Шоколадный ореховый крем Оливковое масло Сахар Соль Яйца

Простой рецепт приготовления французских блинчиков на завтрак.

1 ч. 30 мин

1

4.7

–

Кабачки по-провансальски

Сыр твердый Масло оливковое Базилик Чеснок Кабачки Помидоры Соль Перец Зелень

Эти запеченные кабачки еще называют "по-провансальски". Как по мне, блюдо лучше всего подойдет для праздничного ужина в кругу близких людей. Сытное, ароматное и очень красивое, пробуем!

1 ч.

1

4.4

78

Кабачки по-марсельки

Рис Мука Чеснок Кабачки Лук репчатый Морковь Масло растительное Соль Перец

Кабачки по-марсельки - это здоровое и вкусное блюдо, без лишних "вредных" ингредиентов. Сам по себе, кабачок - очень полезный овощ, который содержит много пектинов и хорошо очищает организм.

1 ч.

1

4.0

–

Кабачки по-провански

Маслины без косточки Чеснок Тимьян Кабачок молодой Баклажан Помидор Лук репчатый Прованские травы Перец черный молотый Соль Масло оливковое

Поскольку лето в разгаре и на прилавках начали появляться свежие и недорогие овощи, нужно этим обязательно воспользоваться и приготовить из них что-нибудь вкусное, например, кабачки по-провански.

1 ч. 20 мин

1

4.0

34

Макаруны

Кондитерский сахар Миндальная мука Шоколадная паста "Nutella" Сахар Пищевой краситель Яичный белок

Макаруны – очень вкусные французские пирожные, составленные из двух печений, соединенных шоколадом. Тесто для печенья готовится из миндальной муки и яичных белков. Очень вкусное угощение!

50 мин

1

5.0

–

Парфе из творога

Творог Сливки Сахар коричневый Фисташки Ликер Ванилин Манго Печенье бисквитное

Легкий и воздушный парфе из творога украсит любой праздничный стол и подарит вам незабываемое наслаждение! Ароматный и тающий десерт, приготовить совершенно не сложно, чуточку терпения и он на столе!

1 ч.

1

4.5

–

Мидии в сливочном соусе

Мидии Белое сухое вино Сливки Сметана Масло сливочное Чеснок Тимьян Лук репчатый Петрушка Лавровый лист

Если вам нравятся, морепродукты, а в частности мидии, данный рецепт придется вам по вкусу. К слову, это классический французский рецепт. Мидии получаются нежными и очень вкусными. Попробуйте и вы!

40 мин

1

4.0

121

Соус на мясном бульоне

Мясной бульон Масло сливочное Мука пшеничная Соль Яичный желток Лимон

Этот рецепт взят из книги "Лучшие соусы французской кухни". Название говорит само за себя! По классификации это - основной белый соус, который подают к рыбе, цветной капусте, спарже и другим овощам.

15 мин

1

3.6

374

Торт "Опера"

Сахар Кофе свежесваренный Масло сливочное Мука миндальная Яйцо Вода Сахарная пудра Шоколад темный 66% Яичный белок Сливки 30-35% Молоко Мука Яичный желток Какао Кофе растворимый Желатин в листах Яичный желток

Этот замечательный тортик вы можете увидеть практически в любом французском ресторане. У него невероятно нежный орехово-шоколадный вкус и потрясающий аромат - перед ним никто не устоит.

12 ч.

1

4.5

–

Карамельный крем

Молоко Сахарная пудра Вода Сахарная пудра Ваниль Яйца

Рецепт приготовления французского десерта из карамели и крема.

1 дн. 2 ч.

1

4.6

131

Слоеный десерт с грейпфрутом

Печенье Сливки 30% Сахарная пудра Рубленые орехи Какао Желатин Грейпфрут

Легкий десерт с грейпфрутом и орехами станет вашим новым кулинарным шедевром и непременно порадует близких.

1 ч. 30 мин

1

3.7

–

Флан из зеленого горошка

Зеленый горошек Листья мяты Сливки жирные Сливочное масло Яйца Лимон Соль

Флан - это что-то вроде французского суфле. Мне очень нравится флан из зеленого горошка - рассказываю, как его приготовить!

2 ч.

1

5.0

–

Клафути с черешней

Черешня Молоко Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Яйца куриные

Клафути с черешней - это традиционный десерт французской национальной кухни, отдаленно напоминающий нашу запеканку. Если у вас в наличии свежая черешня - попробуйте приготовить клафути, не пожалеете.

55 мин

1

4.3

158

Суп-пюре французский

Молоко Чеснок Томатная паста Сливочное масло Картофель Лук Оливковое масло

Суп-пюре французский - изысканное, но очень простое по составу блюдо. Думаю, для приготовления этого супа каждая хозяйка без труда найдет все необходимые ингредиенты у себя в холодильнике.

30 мин

1

4.2

–

Шведские булочки с корицей

Мука Молоко Сливочное масло Сахар Дрожжи свежие Корица Жемчужный сахар Кардамон Соль Яйца

Без этих булочек в Швеции не обходится ни одна кофейная пауза, которые шведы устраивают по нескольку раз в течении рабочего дня. Эти булочки великолепно подходят к кофе и общению с друзьями.

2 ч.

1

3.8

–

Бризоль из свинины

Свиная вырезка Масло для жарки Мука Специи для мяса Соль Яйца

Надеюсь, что вам понравится это блюдо. И готовить, и кушать. Хотя разве может бризоль из свинины не понравиться? Рецепт - простейший, вкус - божественный.

45 мин

1

4.4

252

Ленивый бризоль

Фарш Грибы Молоко Сыр Растительное масло для жарки Сметана Бекон Мука Чеснок Соль Яйца Лук репчатый Специи

Очень легкий и быстрый способ приготовления вкусного французского блюда. Прекрасно подходит для сытного завтрака или семейного обеда.

1 ч.

1

4.4

–

Французский шоколадный торт

Шоколад черный Сливочное масло Сахар Мука Крахмал Сода Яйца Соль

Этот рецепт французского шоколадного торта очень близок к аутентичному. Отличие лишь в том, что я решил добавить грецких орехов, которых нет в оригинале. А так - очень вкусный торт получается!

1 ч.

1

4.7

407

Рыба по-французски с картошкой

Рыбное филе Сливки Сыр твердый Картофель Яйца Соль Перец черный молотый Мускатный орех

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления рыбы по-французски с картошкой - во Франции это блюдо назвали бы гратеном. Исключительно вкусно, красиво и сытно - попробуйте!

1 ч.

1

4.5

–

Винный соус

Сливочное масло

Винный соус, рецепт которого я вам хочу предложить, очень популярен во Франции. Там такой винный соус обычно подают к блюдам из мяса - действительно, сочетание изумительное. Рассказываю, как сделать.

1 ч.

1

4.8

–

Груши в вине

Вино красное Сахар Груши Палочка корицы Палочка ванили

Не знаете, чем удивить гостей? Рецепт груш в вине - отличная идея. Альтернативный способ подачи привычного фрукта - никаких особенных продуктов не надо, но результат порадует даже гурмана.

3 ч.

1

4.3

128

Мясо по-эльзасски

Картофель Говядина Свинина Баранина (желательно ягнятина) Вино сухое белое Петрушка Чеснок Тимьян Черный перец молотый Лук репчатый Лавровый лист Соль

Мясо по-эльзасски — блюдо непростое. Не потому что сложно готовить, а потому что трудно устоять.

1 дн. 0 ч.

1

4.3

–

Говядина по-французски в духовке

Говядина Шампиньоны Майонез Сыр Помидор Лук репчатый Лимонный сок Оливковое масло Соль Перец черный молотый

Отличное блюдо, которое, несмотря на свое название, уже давно стало обыденным на любом праздничном столе во всех странах бывшего СССР и не только. Но менее вкусным оно от этого совершенно не стало.

50 мин

1

5.0

197

Яйца по-французски

Яйца Соль

Яйца по-французски, известные также как «пашот» - это старинное блюдо французской кухни, которое заслужило популярность во всем мире. Советую попробовать!

10 мин

1

4.3

157

Французские тосты

Молоко Белый хлеб Масло сливочное Корица Яйца

Французские тосты - идеальное блюдо для быстрого и вкусного завтрака. Тосты можно приготовить из любой белой булки, халвы, белого ферментного хлеба. Для аромата добавим немного корицы. Попробуйте!

20 мин

1

4.7

–

Жареный камамбер

Сухари панировочные Оливковое масло Молоко Сыр камамбер Яйцо

Жареный камамбер, я уверена, многие никогда не пробовали. Это - классическое блюдо многих французских ресторанов, которое подают с вареньем или джемом. Делюсь рецептом жареного камамбера!

15 мин

1

5.0

389

Картофель по-савойски

Картофель Молоко Сыр Сливочное масло Чеснок Соль Мускатный орех молотый Яйца Перец черный молотый

Картофель по-савойски - получается очень вкусным, мягким по текстуре, нежным. Подавать можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Рассказываю, как готовить картофель по-савойски!

1 ч.

1

4.2

202

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой

Панировочные сухари Куриный бульон Орехи пекан Сливочное масло Масло Дижонская горчица Мед Оливковое масло Белое вино Спаржа Сморчки Чеснок Петрушка Тмин Шалфей Для рулета: утиные грудки Яйцо Приправы Для тыквенно-грибной начинки: луковица Черешковый сельдерей Тыква

Рецепт приготовления утиных рулетов в маринаде с тыквенно-рибной начинкой

1 ч. 30 мин

1

3.7

–

Тушеные ножки кролика

Белое вино Бульон или вода Горчица Сметана Чеснок Сухой чабрец Кролик Лук Соль, перец Свежая петрушка

Тушеные ножки кролика - блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине :)

1 ч. 30 мин

1

4.4

–

Клафути с вишней

Вишня без косточек Молоко Мука Сахар Разрыхлитель Яйца Сахарная пудра Сливочное масло

Клафути из вишни - это десерт французской кухни, сочетающий в себе черты запеканки и пирога. Вишня запекается в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, в формах для запеканок или киша.

50 мин

1

4.5

–

Тарт Татен с яблоками

Яблоки Сахар Сливочное масло Готовое слоеное тесто Ваниль Корица молотая

Тарт Татен с яблоками - это старинный перевернутый французский пирог. Готовится очень просто, не бойтесь - нужно всего-то обжарить яблоки в масле и сахаре, а затем все как обычно.

1 ч.

1

3.8

508

Французский луковый пирог

Мука Сливочное масло Твёрдый сыр Вода Коньяк, бренди или вермут (необязательно) Соль Оливковое масло Репчатый лук Сахар Черный свежемолотый перец Яйцо

Придуманный французами луковый пирог - просто объедение. Он чем-то похож на славянские традиционные пироги, но изысканнее и полезнее. Выглядит превосходно, на вкус - высший пилотаж. Попробуйте!

1 ч.

1

4.1

–