Соус Айоли

Айоли (франц. Aïoli или All-i-oli) – холодный соус эмульсионного типа из чеснока и оливкового масла с ярким насыщенным ароматом. Простой рецепт соуса айоли - вашему вниманию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 4 Зубчика
Желток 2 Штуки
Оливковое масло 300 Миллилитров
Лимон 1\2 Штук
сок
Соль, перец - По вкусу

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

Чеснок очищаем и в ступке растираем до консистенции однородного пюре. Смешиваем в мисочке чесночное пюре, сок половины лимона, желтки, соль и перец.

Шаг 3

Взбиваем соус венчиком и постепенно, тонкой струйкой вводим в него оливковое масло. Количество масла зависит от того, какой соус вы хотите приготовить - более густой или более жидкий.