20 мин

количество порций 4

Фондан

Фондан - десерт, который я бы в первую очередь рекомендовала к темному пиву, а уже затем - к кофе, чаю или мороженому. Приготовить фондан несложно - вам поможет пошаговый рецепт фондана с фото.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 Ст. ложки
Сливочное масло 100 Грамм
Шоколад темный 100 Грамм
Яйца 2 Штуки
Какао - По вкусу
Сахарная пудра 4 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

440 ккал

Калорийность

12 г

Белки

23 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло.

Шаг 2

Растапливаем до образования однородной массы.

Шаг 3

Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.

Шаг 4

Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой.

Шаг 5

Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.

Шаг 6

Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.

Шаг 7

Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках.

Шаг 8

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут.

Шаг 9

По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым. Приятного аппетита! ;)

Видео рецепт "Фондан"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5 179

Комментарии к рецепту

Pavlovaolga

01.10.2021 16:40

Два раза не получался ппотому что пропекала сильно, на третий раз вышел! Мне все казалось, что нужно еще запечь, чтоб серединка пропеклась, а потом я поняла свою ошибку. Благодарю за рецепт - шоколадный фондан по нему имено и делала.

Alina4ka1314

11.06.2020 12:11

Середка жидкой должна быть.

Alina4ka1314

11.06.2020 12:09

Поучилось очень вкусно,и достаточно просто. Спасибо.

Марина Долгих

11.11.2017 14:18

Можно заменить шоколадом в порошке

Марина Долгих

09.11.2017 15:25

Всегда вкусно правдой всё время серёдка пропекается 7мало 8тоже 9 прорюпеклась вместе с кексом

Гость

22.10.2017 10:52

http://w.w/ Здравствуйте! Вас интересуют клиентские базы данных? Здравствуйте! Вас интересуют клиентские базы данных? http://w.w/

карина

14.01.2017 16:20

А сколько точно нужно добавить какао?????

Станислав Лебедев

21.07.2015 23:24

Фондан подается горячим, если его подать холодным, сердцевина затвердеет, рекомендуется подавать с ванильным мороженым

Юнона Попова

24.04.2015 13:43

А сколько минут надо разогревать духовку?

07.12.2014 22:55

Масла очень много, желудок заболел

ольга

20.09.2014 11:20

Аня, в этом вся суть. Фондан не пропекается до конца и шоколад в средине остается жидким. Читайте внимательно рецепт!

Вика

19.09.2014 19:13

А вы поставте температуру чуть-чуть выше градусов до 190 и смотрите когда будет видно что вершок уже подпекся выключайте и сразу доставайте из духовки))

аня

10.09.2014 16:18

А аот у вас разрезан и там вытекает шоколад это вы туда залили шоколад или это там свой шоколад

Анна

15.08.2014 14:54

Здравствуйте! Мне нужен ваш совет ОЧЕНЬ СРОЧНО! Хочу приготовить фондан, но нет возможности купить шоколад, можно ли его заменить какао или кофе???

Лена

12.08.2014 23:11

Все получилось великолепно и с первого раза!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!!!

Женя

17.06.2014 18:16

По правилам высокой кухни, в фондане не должно быть ни грамма муки. Только какао и шоколад. Если добавить муку, то фондан получится слишком плотным и шоколад внутри не будет течь. Получится не фондан, а кекс.

Елена

13.06.2014 00:49

Товарищи, все делала по рецепту! ну не получается жидкаясерединка. все пропекается полностью. что делать? (ставила в разогретую духовку н 7 минут, 180 градусов)

Ксю

06.04.2014 23:21

Очень вкусно получилось, особенно с мороженком!!!! Я правда чуть больше муки положила, на пару ложечек;)

Евгений Лем

15.03.2014 22:45

Отличный рецепт! Фондан просто супер! :wink: