Карамельный крем
1 дн. 2 ч. 0 мин
количество порций 6
Автор рецепта — Artem

Карамельный крем

Рецепт приготовления французского десерта из карамели и крема.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйца 4 Штуки
  • Сахарная пудра 125 Грамм
  • Ваниль 6 Грамм
  • Молоко 600 Миллилитров
  • Вода 50 Миллилитров
    Для карамели:
  • Сахарная пудра 45 Грамм
Количество порций

Калорийность

131 ккал

Калорийность

4 г

Белки

4 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Сначала, начнём с крема. Возьмите 1/3 молока, добавьте ваниль и готовьте в течении 10 минут, чуть ниже температуры кипения (если вы используете ванильный ароматизатор, то нагревать не надо). Затем, дайте немного остыть и добавьте остальное молоко, сахарную пудру и яйца. Хорошо взбейте.

Шаг 2

Далее, в маленькую кастрюлю залейте воду и засыпьте сахарную пудру. Поместите на огонь и доведите до кипения. Готовьте смесь так, чтобы растворился весь сахар, иногда помешивайте.

Шаг 3

Через некоторое время (примерно 10 минут) сахар начнёт приобретать золотисто-коричневый цвет.

Шаг 4

Теперь смотрите в оба, чтобы не сжечь карамель. Тщательно размешивайте вилкой. Не доводите до слишком тёмного цвета. Затем, быстро поместите дно кастрюли в холодную воду и сразу достаньте.

Шаг 5

Сейчас нужно очень быстро всё делать. Залейте в маленькие керамические чашки (горшочки) карамель ровным слоем и немного покачайте чашечки так, чтобы карамель растеклась по дну.

Шаг 6

Через несколько минут карамель станет твёрдой.

Шаг 7

Теперь добавляем крем в чашечки с карамелью.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 150 °С. В глубокий противень поставьте керамические чашки, налейте воды, чтобы она скрывала на половину чашечки с десертом. И отправьте в духовку на 45 минут.

Шаг 9

Через 45 минут, достаньте десерт, дайте остыть и накройте плёнкой. Поместите в холодильник на 24 часа.

Шаг 10

Перед подачей, аккуратно, ножом пройдите по краю и выложите десерт на блюдце. Подавайте к столу, приятного аппетита.

Видео рецепт "Карамельный крем"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Карамельный крем
Оценить рецепт
4.6, всего 32

Комментарии к рецепту

Ledi777
08.05.2014 17:13
Очень нежный , вкусный десерт!

Похожие рецепты

 
×