Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1417 рецептов французской кухни)

Мясо по-французски с картофелем

Картофель Свинина Сыр Репчатый лук Растительное масло Майонез Соль и молотый перец

2 ч.

51

5.0

204

Рататуй (классический рецепт)

Помидор Баклажан Кабачок Оливковое масло Чеснок Прованские травы Лук Болгарский перец Соль

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт!

1 ч. 30 мин

50

5.0

64

Круассаны

Мука Кефир Сливочное масло Масло растительное Сахар Соль Дрожжи сухие Яйцо

Французские круассаны из теста замешанного на кефире. Замечательная выпечка под чашечку горячего кофе.

30 мин

14

4.3

–

Круассаны на кефире

Мука Кефир Творог (начинка) Масло сливочное (или маргарин) Молоко Растительное масло Сахар (начинка) Сметана (начинка) Сахар Крахмал (начинка) Соль Сухие дрожжи Яйцо (начинка) Яйца

Рецепт приготовления круассанов на кефире. В процессе приготовления круассаны получаются нежными, хрустящими и очень вкусными.

40 мин

13

4.1

–

Курица по-французски с картошкой

Картофель Куриное филе Сыр твердый Майонез Масло подсолнечное Помидоры Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Курица по-французски достаточно популярный рецепт в среде домашних кулинаров. Блюдо безусловно заслуживающее внимания. Сегодня готовим его с картошкой. Очень просто, сытно и вкусно!

1 ч.

12

5.0

123

Клубничные галеты из творожного теста

Клубника Мука пшеничная Масло сливочное Творог Сахар Молоко Кукурузный крахмал Разрыхлитель теста Ванильный сахар Соль

Клубника и творог! Уже по этим ингредиентам не сложно догадаться, какой вкусной получается выпечка! Довольно бесхлопотный рецепт галет для ягодного сезона!

1 ч. 20 мин

12

5.0

275

Киш со шпинатом и сыром

Рикотта Мука пшеничная Шпинат Сливочное масло охлажденное Твёрдый сыр Холодная вода Яйцо куриное Соль Перец молотый Мускатный орех

Киш со шпинатом и сыром станет отличным завтраком или легким обедом. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты.

1 ч. 50 мин

11

5.0

–

Мясо по-французски в аэрогриле

Свинина Сыр Сметана Масло растительное Приправа универсальная Картофель Перец черный молотый

Аппетитное мясо по-французски с удовольствием съедят и взрослые, и дети! Блюдо подают горячим, с пылу, с жару, чтобы сыр тянулся при дегустации. Приготовьте мясо с картофелем в аэрогриле — это вкусно!

40 мин

10

5.0

165

Рийет из скумбрии

Скумбрия Вино белое сухое Сметана 20% Горчица Морковь Лук-шалот Лавровый лист Специи

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) - это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу.

2 ч.

10

5.0

135

Круассаны из готового слоеного теста

Тесто слоеное дрожжевое Яблоки Сахар Яйцо

Любителям простой, но в то же время изысканной, выпечки обязательно понравится мой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь!

35 мин

10

5.0

–

Печенье "Шахматы"

Мука Масло сливочное Сахарная пудра Миндальная мука Какао Экстракт ванили Яйцо куриное Соль

Печенье "Шахматы" - это изобретение французских кондитеров. И поверьте, оно не только оригинальное внешне, но ещё и очень вкусное. А как может быть по-другому, если в нем сочетается какао и ваниль?

2 ч.

9

5.0

471

Безе на палочке

Сахар Кондитерская посыпка Краситель пищевой зеленый Яйцо куриное Лимонная кислота

В канун Нового года хочу предложить рецепт простого и вкусного воздушного десерта из безе в виде ёлочки на палочке. Все очень просто, но красиво и эффектно.

1 ч. 50 мин

9

5.0

–

Тарт татен с тыквой и яблоком

Сахар Тыква Мука кукурузная Грецкие орехи очищенные Мука пшеничная Сметана Сливочное масло Разрыхлитель Яйцо Яблоко

Tarte Tatin - французский пирог-перевертыш. Сегодня у меня осенний вариант - с тыквой и яблоком. Пирог получается маленьким, сладким и очень вкусным. Пробуйте!

30 мин

9

5.0

283

Рататуй

Помидоры в собственном соку Масло оливковое Чеснок Болгарский перец Луковица Веточки тимьяна Петрушка Лавровый лист Цукини Баклажан Патиссон Помидоры Соль, перец

Перед вами - простой рецепт рататуй, овощного рагу из баклажанов, цуккини и перцев. Это - блюдо прованской кухни. Рататуй - это игра красок и вкусов. Выглядит чудесно, пахнет потрясающе! Попробуйте!

4 ч.

9

5.0

60

Торт из йогурта

Ваниль Порошок для выпечки Сода Соль Яйца Мускатный орех

Простой рецепт приготовления вкусного торта на основе йогурта. Французская кухня.

1 ч. 50 мин

9

4.5

151

Конфеты "Грильяж"

Грецкие орехи Масло сливочное Фундук Арахис Сахарная пудра Какао Сок лимона Какао масло Вода

Французский десерт из орехов ассорти очень вкусный. Грильяж (grillage), в переводе - жаренный. Приготовим сегодня конфеты грильяж из трех видов орехов. Конфеты будут еще вкуснее, если полить их шоколадом.

2 ч.

8

5.0

–

Галльский петух

Вино красное полусухое Масло оливковое Соевый соус Смесь перцев Бедро петушиное Лук Морковь Помидор

Мясо петуха маринуется на несколько часов в красном вине, затем тушится с овощами в течение часа и насыщается ароматами. Блюдо готовится долго по времени, но при этом не требует от вас больших усилий.

5 ч.

8

5.0

–

Булочки "Патисьер"

Молоко Мука Сахар Масло сливочное Кукурузный крахмал Дрожжи прессованные Шоколад Ванильный сахар Соль Яичный желток

Пушистые, ароматные, вкуснейшие булочки "Патисьер" готовятся с заварным кремом под таким же названием. Очень рекомендую испечь.

2 ч.

8

5.0

249

Эклеры с белковым кремом

Вода Мука Сахар Сливочное масло Соль Яйца Лимонная кислота Ванилин

Предлагаю приготовить эклеры с белковым кремом. Нежный и невероятно вкусный десерт, который покорит любого гурмана! Попробуйте!

1 ч. 20 мин

8

4.3

259

Креп Сюзетт (Crepe Suzette)

Молоко Апельсиновый сок Мука Сахар Сливочное масло Масло сливочное Апельсиновая цедра Соль Яйца

Этот десерт достоин праздничного стола! Французы знают толк в десертах. Нежнейшие воздушные блинчики, щедро пропитанные сладким апельсиновым сиропом, просто удивительны! Смотрите рецепт!

2 ч.

8

5.0

232

Соус "Тартар" с солеными огурцами

Масло растительное Лук зеленый Лимонный сок Горчица Чеснок Соль Сахар Яйцо Перец молотый Яичный желток Огурец

Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики.

5 мин

8

4.6

323

Майонез домашний

Масло подсолнечное или рапсовое Лимонный сок Яичные желтки Сахар Соль Перец черный молотый

Майонез - простой в приготовлении универсальный соус. Очень популярный дип! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут. Приступаем!

10 мин

8

5.0

–

Сырный суп по-французски

Вода Куриное филе Шампиньоны Сыр плавленый Масло оливковое Масло сливочное Чеснок Морковь Лук репчатый Картофель Соль Перец черный молотый

Предлагаю вам приготовить замечательный суп с сыром по-французски. Легкий и одновременно очень сытный и вкусный, он прекрасно подойдет к столу в холодное время года.

50 мин

7

5.0

–

Мусс из цветной капусты

Цветная капуста Маскарпоне Петрушка Сливки жирные Оливковое масло Желатин порошковый Яйца куриные Лимон Креветки сырые Перец черный молотый Морская соль

Потрясающе нежный и легкий вкус мусса из цветной капусты оттеняется соусом из петрушки, а в качестве украшения - крем из креветок. Такое блюдо достойно пира, при этом приготовить его очень легко.

5 ч.

7

5.0

–

Веганский киш

Пшеничная мука Тофу Вода Картофель Спаржа Оливковое масло Кешью Пищевые дрожжи Соль

Лучшая адаптация традиционного рецепта киша, которая по вкусу нисколько не уступает оригиналу. Рассыпчатое швейцарское тесто и нежная ореховая основа. Вкусно, сытно, необычно. Пробуем?

1 ч. 40 мин

7

5.0

224

Парижский флан

Молоко Тесто слоеное Сахар Мука пшеничная Ванильный сахар Яйцо куриное

Парижский флан - французский десерт, состоящий из тонкого слоеного теста и нежного крема с ароматом ванили. Достаточно изысканное блюдо, хоть готовится просто и относительно быстро.

1 ч. 10 мин

7

5.0

199

Киш с овощами и курицей

Кабачок Курица Мука Сметана Сливочное масло Сыр Растительное масло Сливки Вода Яйцо Помидор Лук Перец Зелень Соль Специи

Киш - это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей.

2 ч.

7

5.0

213

Французские булочки

Мука Теплое молоко Сахар Сливочное масло Сливочное масло Мак Сахар Дрожжи Крахмал Яйца

Этот рецепт меня не раз выручал, когда нужна вкусная ароматная выпечка к чаю. Булочки настолько нежные, мягкие, что сложно отказаться! Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится!

2 ч.

7

5.0

–

Пирожное "Шу" с заварным кремом

Молоко Мука Сахар Сливочное масло Яйцо Ванилин

Пирожное "Шу" с заварным кремом — это очень вкусный и нежный десерт. Такие пирожные придутся всем по вкусу. Их вкус просто бесподобный. Отказаться просто невозможно. Попробуйте!

2 ч.

6

5.0

–

Киш с клубникой

Молоко Мука Сахар Масло сливочное Сметана Кукурузный крахмал Разрыхлитель для теста Желток яйца

Киш - открытый пирог. Это блюдо французской кухни. Киш состоит из начинки и заливки. Сегодня у нас киш с клубникой.

1 ч. 30 мин

6

5.0

286

Торт "Сент-Оноре"

Молоко Тесто слоеное Сахар Вода Мука пшеничная Масло сливочное Кукурузный крахмал Ванильный сахар Яйцо куриное Соль Желток Яичный белок

Торт "Сент-Оноре" - выпечка французской кухни. Воздушный, легкий, нежный и по-настоящему изысканный десерт!

2 ч.

6

5.0

231

Миндальные кексы

Сливочный сыр Миндаль очищенный Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Апельсиновые цукаты Сахарная пудра Разрыхлитель Яйца куриные Соль Мандарин

Легкие миндальные кексы с апельсиновыми цукатами и сливочным сыром, как нельзя лучше украсят вашу утреннюю чашечку кофе. Приготовим?

45 мин

6

5.0

–

Сыр, запеченный в тесте

Сахар Грецкие орехи Сыр бри Слоеное дрожжевое тесто для круассанов Яблоки Желток

Если вы любите сыр, но вам стало вдруг скучно есть его просто так, попробуйте приготовить сыр, запеченный в тесте. Нежный сыр в сочетании с хрупким тестом, яблоками и орехами вас приятно удивит.

1 ч.

6

5.0

–

Французские колбаски "Буден Бланк"

Бедро куриное (без кожи и кости) Сливки 20% холодные Грудинка свиная Бренди Соль Чеснок (сушеный) Тимьян (сушеный) Яйцо Лук зеленый Кишки (бараньи или свиные)

Boudin blanc de Rethel (Буден Бланк де Ретель) - домашние белые колбаски графства Ретель во Франции. Получаются нежные, белого цвета. Перед подачей можно обжарить на гриле или сковороде. Смотрите!

1 ч.

6

5.0

–

Галета с хурмой

Сметана 20% Горячая вода Мука цельнозерновая Мука пшеничная Сахар Масло растительное Сахар Крахмал Соль Хурма Яйцо

В Новый Год хочется не только сытных салатиков и курочек, но и заранее подумать нужно о сладеньком! Предлагаю интересный рецепт, смотрите как приготовить "Галету с хурмой".

40 мин

6

5.0

273

Воздушный меренговый рулет

Сахарная пудра Сливки Сыр творожный Кукурузный крахмал Сахарная пудра Орехи Белки яичные Лимонная кислота

Нежный воздушный рулет из безе и сливочного крема – истинное наслаждение для сладкоежек! Изысканный вкус и интересная структура непременно понравится вашим гостям!

45 мин

6

5.0

295

Киш с грибами и карбонадом

Грибы Карбонад Сливочное масло Мука Сыр Растительное масло Сметана Сливки Вода Яйцо Лук Мускатный орех Соль

Киш представляет собой открытый пирог из песочного теста с заливкой из сливок и яиц, и относится он к французской кухне. Начинка может быть самая разнообразная: овощная, мясная или рыбная.

1 ч.

6

5.0

231

Киш с капустой

Капуста Мука Сливки Сыр Сливочное масло Растительное масло Яйцо Лук Соль Черный молотый перец

Киш - это блюдо французской кухни, которое представляет из себя открытый пирог с заливкой на основе песочного теста. Начинка может быть всевозможная овощная, рыбная или мясная.

1 ч.

6

5.0

191

Говядина "Беф миротон"

Вареная говядина Говяжий бульон Хлебная крошка Масло сливочное Уксус винный или яблочный Сок лимона Мука пшеничная Лук репчатый Петрушка Соль

Хочу предложить вам попробовать блюдо французской кухни - "Беф миротон" (boeuf miroton)! Невероятно вкусная говядина, запеченная в луковом соусе. Сверху хлебные крошки, сливочное масло и зелень. Смотрите рецепт!

35 мин

6

5.0

–

Матафан "Как заморить червячка"

Молоко Мука пшеничная Копченый бекон Сыр "Грюйер" Сливочное масло Яйцо куриное Соль Зеленый лук

Матафан - очень старый крестьянский рецепт, который можно найти на всей территории франкопрофессионального локуса, как в Форезе, так и в Савойе. Сегодня, я покажу вам, как его приготовить, смотрите!

30 мин

6

5.0

–

Утиная грудка в апельсиновой глазури

Сахар Коньяк Перец белый Грудка утиная Апельсин Соль Перец черный молотый

Выбираете закуски для торжественного обеда? Хочу предложить вам утиную грудку в апельсиновой глазури. Тонкие ломтики утиного мяса отлично дополняют пикантный вкус апельсиновой цедры. Приятного!

30 мин

6

5.0

–

Гратен с кабачками гриль

Сливки Сыр швейцарский Мука пшеничная Растительное масло Сливочное масло Чеснок Тимьян сушеный Прованские травы Кабачок Картофель Крупный лук репчатый Яйцо Перец черный молотый Соль Зелень

Гратен с кабачками - прекрасное блюдо для летнего обеда или ужина. Предварительно обжаренные овощи на гриле, запеченные под нежным сливочным соусом и сырной корочкой.

1 ч.

6

5.0

–