Киш с грибами и карбонадом
Киш представляет собой открытый пирог из песочного теста с заливкой из сливок и яиц, и относится он к французской кухне. Начинка может быть самая разнообразная: овощная, мясная или рыбная.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 100 грамм
- Мука 100 грамм
- Яйцо 3 штуки
- Лук 1 штука
- Карбонад 150 грамм
- Грибы 350 грамм у меня замороженные шампиньоны
- Сметана 50 грамм
- Сливки 50 грамм
- Сыр 100 грамм
- Мускатный орех 1 щепотка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Вода 2 ст. ложки ледяная
- Соль По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Соедините муку и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетерите муку с маслом руками до состояния крошек.
Шаг 3
Добавьте яйцо и щепотку соли.
Шаг 4
Перемешайте, добавьте воду и замесите мягкое тесто. Если необходимо, то в процессе можно добавить еще немного муки. Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Охлажденное тесто уложите в смазанную маслом форму, распределяя тесто руками. Сформируйте высокие бортики.
Шаг 6
Обжарьте на сковороде нарезанный кубиками лук до мягкости, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. В конце добавьте нарезанный кубиками карбонад, соль по вкусу и обжарьте все вместе около 1-2 минут. Выложите начинку на тесто и разровняйте.
Шаг 7
Смешайте оставшиеся яйца, сливки, сметану, соль и мускатный орех. Добавьте тертый сыр, перемешайте и залейте получившейся массой начинку. Выпекайте пирог при 180 градусах около 30 минут.
Шаг 8
Киш с грибами и карбонадом готов.
Шаг 9
Посыпаем его перед подачей, по желанию, свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
