2 ч.

Рийет из скумбрии

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) - это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 2 штуки
Скумбрия 450 грамм чистый вес без головы и внутренностей
Сметана 20% 2 ст. ложки
Горчица 1 ст. ложка
Специи По вкусу тимьян, кориандр, эстрагон, паприка
Лавровый лист 1 штука
Лук-шалот 3 штуки
Вино белое сухое 50 мл

Калорийность

135 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Подготовьте продукты. Рыбку разморозьте при комнатной температуре. Отрежьте головы, удалите внутренности, промойте.

Шаг 2

2. Положите рыбу в кастрюлю, туда же отправьте лук и морковь, лавровый лист, щепотку тимьяна, белое вино. Посолите, поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

3. Остудите рыбу, удалите кожу, кости, разомните рыбку вилочкой. Бульон процедите, он еще пригодится.

Шаг 4

4. К рыбе добавьте сметану, горчицу, кориандр, паприку, соль, перец черный молотый, эстрагон, мелко порезанный лук.

Шаг 5

5. Разбавьте рийет бульоном до нужной консистенции. Уберите в холодильник на пару часов.

Шаг 6

6. Приятного!

Оценить рецепт

4.7 10

Совет от повара:

Если лука-шалот нет, то возьмите обычный репчатый или фиолетовый.

Сергей

19.11.2018 18:52

ой в 50 мл вина

Сергей

19.11.2018 18:51

Вика так рыбку просто довести до кипения и выключить?Она же не успеет сварится в 50 мл воды

Натали

15.11.2018 13:32

Вика, отличный рецепт! Очень вкусно!

Вика Василенко АВТОР

15.11.2018 14:40

спасиб!

Дарья Вакулова

13.11.2018 13:25

Вика, это очень вкусно! :wub:

Вика Василенко АВТОР

13.11.2018 14:47

спасибо!

Зоя Шунина

13.11.2018 08:05

Отличная закуска, Вика! :wub:

Вика Василенко АВТОР

13.11.2018 14:46

спасибо!

Оксана Ч.

13.11.2018 02:31

Отличный рецепт вкусной закуски, Вик!

Вика Василенко АВТОР

13.11.2018 14:46

спасибо!

Похожие рецепты

Скумбрия горячего копчения

Скумбрия Щепа Сахар Соль Лавровый лист Перец горошком

Вашему вниманию — рецепт приготовления скумбрии горячего копчения. Вкусная и сочная будет рыбка, которая ничем не уступает магазинным аналогам. С радостью расскажу, как я это делаю. Это просто!

1 ч.

–

3.0

–

Холодный "Дракон" на Новый год

Картофель Шпинат Масло сливочнoe Огурцы соленые Скумбрия копченая

Китайский водный "Дракон" на праздничном столе точно сразу же привлечет внимание ваших родных и друзей. Удивите их своими оригинальными идеями и ярким оформлением блюда на Новый год!

2 ч.

–

5.0

Риет из консервированного тунца

Тунец консервированный Рикотта влажная Лук зеленый Соль Перец черный молотый

Сочный риет можно приготовить на скорую руку, использую рыбные консервы — приобретайте стружку тунца в масле, экономя свое время. Закуску подавайте на обжаренных тостах, ломтиках багета, с сухариками.

10 мин

–

5.0

–

Скумбрия фаршированная желтым рисом

Рис Петрушка Сок апельсиновый Куркума Базилик Скумбрия Сок лимона Укроп Сухари панировочные Черный перец

Скумбрия фаршированная рисом - вкусное, яркое и полезное блюдо, которое подойдет к любому праздничному столу.

40 мин

–

5.0

196

Салат из скумбрии с рисом

Скумбрия консервированная Рис Зеленый лук Яйцо

Салат из скумбрии с рисом – превосходное вкусное блюдо, которое вы сможете приготовить достаточно легко и быстро. Он питательный и аппетитный. Попробуйте, и вы останетесь довольны!.

45 мин

–

4.4

–

Тушеная скумбрия с луком и морковью

Скумбрия Вода Растительное масло Перец горошком Морковь Репчатый лук Соль Лавровый лист

Тушеная скумбрия с луком и морковью отличная замена обыденной жареной рыбе или пресной вареной. Блюдо простое в приготовлении, вкусное и полезное, а рыба просто тает во рту.

45 мин

–

3.8

143

Рийет из курицы в желе из белого вина

Курица Вино белое Вода Масло растительное Желатин быстрорастворимый Розмарин Перец черный молотый Лавровый лист

Рийет или риет (Rillete) - блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканность французской кухни. Этот паштет с выраженной структурой можно приготовить из курицы или кролика.

2 ч.

5.0

215

Рийет из курицы

Куриное филе Соль Морковь Лук репчатый Лавровый лист Перец черный молотый

Вкусный и сочный рийет из курицы можно сделать из любой части тушки птицы. Паштет из филе будет менее калорийным и жирным, рийет из окорочков получится наваристым. Подают к столу его в холодном виде.

1 ч.

–

4.6

110

Рийет из свинины

Подчеревина Вода Сок лимона Перец черный Кориандр Мускатный орех Веточка тимьяна Лавровый лист Соль Перец кайен

Рийет - это метод приготовления мяса, похожего на паштет. Традиционно, это блюдо готовили из подчеревины или плечевой части свинины. Рийет обычно используют как намазку для хлеба.

4 ч.

5.0

–

Рийет из лосося с миндалём

Лосось свежий Лосось соленый Творожный сыр Миндаль Масло Вино Горчица Цедра лимона Укроп Соль Перец Лимонный сок

Рийет из лосося отлично подойдет для праздничного стола: он прекрасно украсит крекеры, гренки или волованы! Да и для повседневной еды он незаменим в качестве намазки на хлеб или для бутербродов.

30 мин

4.8

258

Рыбная колбаса

Филе горбуши Сливки 20% Крабовые палочки Перец болгарский Чеснок Соль Перец черный молотый Смесь итальянских трав Острый перец чили Яйцо

Звучит необычно, но попробую развеять сомнения своим рецептом, ведь известно, что "самая лучшая рыба - это колбаса", к тому же, если эта колбаса из рыбы.

2 ч.

–

5.0

132

Скумбрия в кляре

Скумбрия Мука Масло для жарки Молоко или вода Яйцо Соль Перец черный Приправы сухие

Скумбрия в кляре отличное блюдо, которое быстро улетучивается. Его едят с удовольствием даже те, кто не очень любит рыбу. Обычно рыбу обваливают в муке и жарят, но в кляре она вкуснее.

25 мин

–

3.8

253