Рийет из скумбрии

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) - это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия 450 Грамм
чистый вес без головы и внутренностей
Морковь 2 Штуки
Лук-шалот 3 Штуки
Вино белое сухое 50 Миллилитров
Горчица 1 Ст. ложка
Сметана 20% 2 Ст. ложки
Лавровый лист 1 Штука
Специи По вкусу
тимьян, кориандр, эстрагон, паприка

Количество порций

Калорийность

135 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Подготовьте продукты. Рыбку разморозьте при комнатной температуре. Отрежьте головы, удалите внутренности, промойте.

Шаг 2

2. Положите рыбу в кастрюлю, туда же отправьте лук и морковь, лавровый лист, щепотку тимьяна, белое вино. Посолите, поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 15 минут.