4 ч.

Рийет из свинины

Рийет - это метод приготовления мяса, похожего на паштет. Традиционно, это блюдо готовили из подчеревины или плечевой части свинины. Рийет обычно используют как намазку для хлеба.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Подчеревина 1,5 кг или любая часть жирной свинины
Вода 100 мл
Веточка тимьяна 5 штук
Лавровый лист 2 штуки
Перец черный 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Соль По вкусу
Перец кайен По вкусу или красный жгучий перец
Сок лимона 2 ст. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте нужные ингредиенты.

Шаг 2

Мясо нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

Выложите в чашу мультиварки, влейте воду.

Шаг 4

Добавьте все специи. Если тимьян свежий, тогда добавьте веточки, а в конце приготовления избавьтесь от них. Готовьте на программе "Тушение" часа 3-3,5.

Шаг 5

Готовые куски мяса выньте из мультиварки, остудите.

Шаг 6

Я перебила до однородной массы в измельчителе. Вы же можете разобрать мясо на мелкие кусочки. В готовый паштет выдавите сок лимона.

Шаг 7

Хранить в стеклянной или глиняной посуде.

Шаг 8

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 2

Neoneonila

17.01.2020 17:25

а бульон вы не добавляете?

Похожие рецепты

Отбивные из свинины в духовке

Филе свиное Помидоры Лук Сыр твердый Майонез Специи Зелень

Хочу вас ознакомить с классическим рецептом отбивных из свинины в духовке. Такое мясо получается очень нежным, сочным и вкусным. Так что блюдо подойдет как на семейные посиделки, так и на праздник!

40 мин

4.3

–

Рийет из скумбрии

Скумбрия Вино белое сухое Сметана 20% Горчица Морковь Лук-шалот Лавровый лист Специи

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) - это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу.

2 ч.

4.7

135

Рийет из курицы в желе из белого вина

Курица Вино белое Вода Масло растительное Желатин быстрорастворимый Лавровый лист Розмарин Перец черный молотый

Рийет или риет (Rillete) - блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканность французской кухни. Этот паштет с выраженной структурой можно приготовить из курицы или кролика.

2 ч.

5.0

–

Рийет из кролика

Кролик Вино белое сухое Тимьян сухой Соль Морковь Сельдерей Тимьян свежий Лавровый лист

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте!

40 мин

5.0

131

Рийет из курицы

Куриное филе Соль Морковь Лук репчатый Лавровый лист Перец черный молотый

Вкусный и сочный рийет из курицы можно сделать из любой части тушки птицы. Паштет из филе будет менее калорийным и жирным, рийет из окорочков получится наваристым. Подают к столу его в холодном виде.

1 ч.

–

4.6

110

Рийет из горбуши

Творог Горбуша копченая или соленая Чеснок Огурец маринованный большой Соль

Рийет из горбуши на основе творога, - вкуснейшая намазка на хлеб с мелкими кусочками соленого огурца и рыбки. Очень вкусно и недорого. Разложите такой рийет по небольшим баночкам и используйте на завтрак!

15 мин

–

5.0

–

Рийет из утки

Утка Вода горячая Соль Перец черный молотый Розмарин

Вкусный рийет из утки можно подать на завтрак, обед или ужин, взять с собой в поездку, на работу. Готовится блюдо очень легко. Главное его отличие от паштета в том, что мясо не измельчается, а рвется.

3 ч.

–

5.0

224

Гуляш из кабана

Мясо кабана Растительное масло Паприка сушеная Сливочное масло Чеснок Соль Морковь Лук репчатый Перец болгарский Перец острый Пряные травы Перец черный молотый

Ароматное и вкусное мясо дикого кабана приготовить совсем несложно. Правда, готовится оно немного дольше, чем обычная свинина или говядина.

2 ч.

–

4.4

128