Миндальные кексы

Легкие миндальные кексы с апельсиновыми цукатами и сливочным сыром, как нельзя лучше украсят вашу утреннюю чашечку кофе. Приготовим?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Миндаль очищенный 100 Грамм
Мука пшеничная 60 Грамм
Сахар 100 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Апельсиновые цукаты 40 Грамм
Яйца куриные 2 Штуки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Сливочный сыр 120 Грамм
Мандарин 1 Штука
Сахарная пудра 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас миндаль неочищенный, залейте его на 5 минут кипятком, затем снимите кожицу и подсушите в духовке.

Шаг 2

Очищенный миндаль измельчите при помощи кофемолки или блендера.

Шаг 3

В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель, миндальную муку и сахар.

Шаг 4

Яйца взбейте с щепоткой соли.

Шаг 5

Соедините мучную и яичную смеси.

Шаг 6

Добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто.

Шаг 7

В последнюю очередь добавьте апельсиновые цукаты.

Шаг 8

Формочки для выпечки щедро смажьте сливочным маслом. Если вы не уверены в ваших формах, сделайте "французскую рубашку", присыпьте формочки еще и мукой. Равномерно заполните формочки тестом. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовность проверьте шпажкой.

Шаг 9

Пока кексы пекутся, приготовьте топпинг из сливочного сыра. Добавьте в него сахарную пудру и перемешайте до однородности.

Шаг 10

Мандарин нам понадобится для украшения кексов. Очистите мандарин от кожуры и разложите дольки на тарелке, чтобы они немного подсохли, так их будет легче очистить от пленки.