Шоколадные финансье

Рецепт приготовления финансье с миндальным экстрактом и какао.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 6 Ст. ложек
Миндальная мука 1 Стакан
Какао 4 Ст. ложки
Соль 1/8 Чайных ложки
Сахарная пудра 3/4 Стакана
Яичные белки 1/3 Стакана
примерно 2 больших белка
Миндальный экстракт 1/4 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать маслом и посыпать мукой форму с мини-отделениями для финансье. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле и отставить его в сторону, пока он не остынет до комнатной температуры. Смешать миндальную муку с какао-порошком, солью и сахарной пудрой. Добавить яичные белки и миндальный экстракт, перемешать. Затем постепенно добавить топленое масло и аккуратно перемешать до достижения однородной консистенции.

Шаг 2

2. Вылить тесто в отделения подготовленной формы, заполняя их на три четверти. Выпекать финансье в течение 10-15 минут, до тех пор, пока они слегка не поднимутся и не станут твердыми на ощупь.

Шаг 3

3. Убрать их из духовки и полностью охладить перед извлечением из формы. Финансье могут храниться в герметичной таре при комнатной температуре до одной недели.