Булочки с корицей "Синнабон"
Булочки с корицей "Синнабон" - очень вкусные и калорийные булочки. Можно даже сказать, что это не просто булочки, а пирожные! Их обязательно стоит попробовать!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 600 Грамм
- Молоко 200 Миллилитров
- Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
- Сахар 100 Грамм
- Яйцо 2 Штуки
- Соль 1/2 Чайных ложки
- Масло сливочное 80 Грамм
-
Корица
1 Чайная ложка
начинка -
Ванилин
1 Щепотка
начинка -
Сахар
1 Стакан
начинка -
Сыр сливочный
50 Грамм
крем -
Масло сливочное
40 Грамм
крем -
Сахарная пудра
2 Ст. ложки
крем
Шаг 1
Растворите дрожжи и 1 ч.л. сахара в теплом молоке, отставьте на 10-15 минут. Размешайте оставшийся сахар с яйцами, добавьте мягкое масло и соль, подошедшие дрожжи и муку. Замесите тесто.
Шаг 2
Накройте тесто, поставьте его в теплое место на 90 мин для подъема. Можно оставить в чаше мультиварки при закрытой крышке. Тесто должно увеличиться вдвое.
Шаг 3
Для начинки смешайте сахар, ванилин и корицу. По оригинальному рецепту используют 3 ст.л. корицы. Не в обиду известным кондитерам будет сказано, но по-моему столько корицы слишком много. Поэтому я добавляю только чайную ложку. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник 30х40см. и смажьте сверху размягченным маслом. Сверху посыпьте начинкой, оставляя по одному краю 3 см., чтобы рулет не развернулся. Скатайте тесто в плотный рулет.
Шаг 4
Острым тонким ножом разрежьте рулет на 12 частей (по 2,5 см. каждая). Получившиеся роллы выложите на противень, выстланный силиконовым ковриком (или пергаментом) на расстоянии 3 см. друг от друга. Накройте форму пищевой пленкой (полотенцем) и оставьте для подъема на один час. Вот булочки поднялись и слегка соприкоснулись друг с другом.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки 20-25 минут.
Шаг 6
Пока булочки выпекаются, приготовьте крем. Смешайте сливочный сыр с размягченным маслом, сахарной пудрой и ванилином. Готовые булочки не вынимайте из формы. Дайте им остыть около 5 минут, а потом нанесите крем.
Шаг 7
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Булочки с корицей "Синнабон""
