Булочки с корицей и сливочной поливкой

Булочки с корицей и сливочной поливкой — это вариация на тему булочек "Синнабон". Сладкие пушистые булочки с ярким вкусом и ароматом корицы, политые нежным сливочным кремом, — просто объеденье!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи 14 Грамм
сухие
Тёплая вода 1 Стакан
Сахар 1 Стакан
Соль 1 Чайная ложка
Кипяток 1 Стакан
Яйца 2 Штуки
Мука 6 Стаканов
Коричневый сахар 1 Стакан
Корица 1 Ст. ложка
Масло сливочное 350 Грамм
для теста 200 г, для начинки 100 г, 50 г для поливки
Сахарная пудра 3 Стакана
Ванильный сахар 1 Ст. ложка
Молоко 2-3 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

Смешайте дрожжи и теплую воду в мерной чашке, оставьте на пять минут. Добавьте сахар, соль и кипящую воду в большую миску. Смешайте до однородности.

Шаг 2

Добавьте яйца, опару и сливочное масло комнатной температуры. Снова все смешайте до однородности.

Шаг 3

Постепенно вводите муку, не переставая взбивать миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и однородным.

Шаг 4

Накройте тесто пленкой и поставьте в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 5

Когда тесто подойдет, обомните его и оставьте еще на 30 минут.

Шаг 6

Раскатайте тесто пластом примерно в 1 см. Корицу смешайте со сливочным маслом (100 г), и коричневым сахаром. Смажьте пласт теста равномерно по всей поверхности.