Булочки с корицей и пахтой

Рецепт приготовления булочек с пахтой, начинкой из сахара, корицы и гвоздики и сливочной глазурью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар 2 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 1/4 Чайных ложки
Сода 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Сахар 1/4 Стакана
начинка
Корица 2 Чайных ложки
начинка
Молотая гвоздика 1/4 Чайных ложки
начинка
Соль 1/8 Чайных ложки
начинка
Топленое сливочное масло 1 Ст. ложка
начинка
Сливочный сыр или размягченное сливочное масло 2 Ст. ложки
глазурь
Пахта 2 Ст. ложки
глазурь
Сахарная пудра 1 Стакан
глазурь

Количество порций

Шаг 1

1. Сделать начинку. Смешать все сухие ингредиенты в маленькой миске. Добавить топленое масло и перемешать вилкой, пока смесь не будет напоминать мокрый песок. Отставить в сторону.

Шаг 2

2. Сделать тесто. Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать форму для выпечки 1 столовой ложкой топленого масла. В средней миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавить пахту и 2 столовые ложки сливочного масла, размешать.

Шаг 3

3. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесить, пока тесто не станет гладким. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20Х30 см.

Шаг 4

4. Вылить 2 столовые ложки топленого масла на тесто и равномерно смазать его пальцами.

Шаг 5

5. Равномерно выложить сахарную начинку по всему тесту, оставляя границы по краям 1 см. Начиная с длинной стороны, свернуть тесто в рулет. Защипнуть края. Выложить швом вниз на рабочую поверхность.

Шаг 6

6. Разрезать на 8 кусков. Аккуратно придавить сверху каждый кусок, а затем выложить в форму. Смазать булочки оставшимися 2 столовыми ложками топленого сливочного масла.

Шаг 7

7. Выпекать в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 8

8. Чтобы сделать глазурь, смешать в миске сливочный сыр или масло и сахар. Добавить пахту и взбить хорошо, пока смесь не станет однородной. Дать булочкам остыть в форме в течение 5 минут, а затем выложить на стойку. Залить глазурью. Подавать булочки, пока они еще теплые. Хранить булочки в герметичном контейнере в течение 3 дней.