Шоколадные булочки с корицей в глазури

Рецепт приготовления шоколадных булочек с начинкой из сахара, какао, корицы и шоколадных чипсов и сливочной глазурью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Какао-порошок 3 Ст. ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 1/4 Чайных ложки
Сода для выпечки 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Топленое сливочное масло 6 Ст. ложек
Сахар 1/4 Стакана
начинка
Какао-порошок 1 Ст. ложка
начинка
Корица 2 Чайных ложки
начинка
Соль 1/8 Чайных ложки
начинка
Топленое сливочное масло 1 Ст. ложка
начинка
Шоколадные чипсы 3 Ст. ложки
начинка
Сливочный сыр или размягченное сливочное масло 2 Ст. ложки
глазурь
Пахта 2 Ст. ложки
глазурь
Сахарная пудра 1 Стакан
глазурь

Количество порций

Шаг 1

1. Сделать начинку. Объединить все сухие ингредиенты в маленькой миске. Добавить топленое масло и перемешать вилкой, пока смесь не будет напоминать мокрый песок. Отставить в сторону.

Шаг 2

2. Сделать тесто. Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать форму 1 столовой ложкой топленого масла. В средней миске смешать муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавить молоко и 2 столовые ложки сливочного масла и размешать. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесить, пока тесто не станет гладким.

Шаг 3

3. Раскатать тесто в прямоугольник размером 20Х30 см. Вылить 2 столовые ложки топленого масла на тесто и смазать его равномерно пальцами. Выложить начинку, оставляя границы по краям 1 см. Посыпать нарезанными шоколадными чипсами.

Шаг 4

4. Свернуть тесто в рулет. Выложить рулет швом вниз на рабочую поверхность. Разрезать на 8 кусков.

Шаг 5

5. Аккуратно прижать сверху каждый кусок и выложить в форму. Смазать оставшимися 2 столовыми ложками топленого сливочного масла. Выпекать в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 6

6. Чтобы сделать глазурь, взбить в миске сливочный сыр или масло и сахарную пудру. Добавить пахту и взбивать, пока смесь не станет однородной. Дать булочкам остыть в форме в течение 5 минут, затем выложить их на стойку и залить глазурью.