Булочки с шоколадной начинкой "Синнабон"

Булочки "Синнабон" — это очень ароматные и вкусные французские булочки с воздушным тестом. В оригинале используют корицу как начинку, но мы предлагаем уникальную шоколадную начинку. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 Стакан
Мука 3 Стакана
Сливочное масло 75 Грамм
Сливочное масло 50 Грамм
для начинки
Сметана 30% 1 Стакан
для начинки
Яйца 1 Штука
Сливки 5 Ст. ложек
для начинки
Какао 2 Ст. ложки
для начинки
Соль 1/2 Чайных ложки
Сахар 3 Ст. ложки
Сахар 1/2 Стакана
для начинки
Сахарная пудра 100 Грамм
для начинки
Сухие дрожжи 2 Чайных ложки
Ванильный сахар 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Сперва необходимо сделать опару. Соедините сухие дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Растворите смесь в теплом молоке и поставьте опару на 10-15 минут в теплое место.

Шаг 2

2. Нужно взбить яйца и добавить сахар, который остался. Продолжайте взбивать, пока не образуется крепкая пена. После пену посолите и добавьте соль и сливочное масло. Масло желательно заранее достать из холодильника. Перемешайте массу.

Шаг 3

3. Залейте яичную пену в поднявшуюся опару. Потихоньку добавьте муку, аккуратно перемешивая. Тесто не должно получиться жидким, должно хорошо отставать от рук. Приготовленное тесто нужно накрыть полотенцем и отставить на 40-50 минут в теплое место, пока оно не увеличится в два раза.

Шаг 4

4. Сделайте начинку для булочек. Смешайте вилкой мягкое сливочное масло с какао и сахаром. Смесь должна получиться однородной, как джем.

Шаг 5

5. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Раскатайте тесто. На стол посыпьте щепотку муки, выложите кусочек теста и немного вымешайте его, чтобы сделать его более упругим. Скалкой сделайте тонкий пласт толщиной не более 6 мм.

Шаг 6

6. Приготовленную начинку разложите на раскатанное тесто. Отступайте от краев на пару сантиметров.

Шаг 7

7. Скрутите рулет и нарежьте на 13 частей. Сложите булочки на смазанный маслом противень. Если накрыть полотенцем на пару минут, булочки будут еще более воздушные. Выпекать булочки надо минут 20.