Картофельные профитроли
Картофельные профитроли полностью оправдывают свое французское название, потому что получается очень бюджетно и выгодно. Делюсь рецептом, как из трех картофелин приготовить это блюдо.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 3 штуки 50 грамм картофельного пюре — в тесто, остальное — в начинку
- Картофельный отвар 85 мл
- Мука пшеничная 80 грамм
- Соль 1 щепотка или по вкусу
- Масло сливочное 50 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Брынза 50 грамм
- Смесь сухих пряных трав 1 ч. ложка базилик, орегано, шалфей и т.д.
- Бекон По вкусу по желанию, в начинку
- Зелень По вкусу по желанию, для украшения
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Очистите и отварите картофель без соли до готовности.
Шаг 3
Отмерьте 85 мл. картофельного отвара.
Шаг 4
Приготовьте картофельное пюре, для более нежной структуры лучше это сделать блендером.
Шаг 5
Отмерьте 50 грамм картофельного пюре.
Шаг 6
Выложите в сотейник 50 грамм картофельного пюре, влейте 85 мл. картофельного отвара, посолите, нагрейте до кипения.
Шаг 7
Выложите в сотейник сливочное масло, оно должно растаять.
Шаг 8
Всыпьте всю муку, размешайте.
Шаг 9
Тесто должно собраться в комок и отставать от стенок.
Шаг 10
Ведите в заварное тесто по одному два яйца, интенсивно вмешивая каждое. Это можно сделать с помощью миксера.
Шаг 11
Переложите картофельное тесто в мешок и отсадите на лист для выпечки. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 12
Выпекайте профитроли 20 минут при температуре 200 градусов, затем еще 20 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 13
Пока выпекаются профитроли, приготовьте для них начинку. Смешайте пюре с натертой брынзой (можно заменить любым сыром), добавьте немного пряных трав по вкусу.
Шаг 14
Острым ножом надрежьте профитроли.
Шаг 15
Наполните профитроли подготовленной начинкой с помощью кондитерского мешка.
Шаг 16
При желании можно дополнить начинку тонким ломтиком копченого бекона.
Шаг 17
Можно украсить веточкой зелени.
Шаг 18
Картофельные профитроли выглядят очень нарядно, а их приготовление заняло совсем немного времени. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Картофельные профитроли"
Похожие рецепты
