Профитроли

Рецепт приготовления необычного картофельного десерта в шоколаде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука пшеничная 75 Грамм
• Яйцо 2 Штуки
• Картофель 25 Грамм
• Соль 1 Щепотка
• Взбитые сливки 300 Грамм
• Сахарная пудра 50 Грамм
• Шоколад 100 Грамм
• Масло сливочное 125 Грамм
  для теста - 50 г и для шоколадной глазури - 75 г

Описание приготовления:

Масло кладется в кастрюлю, заливается водой (150 мл.) и быстро доводится до состояния кипения. Затем в нее добавляется соль, мука и тертый вареный картофель. Эта масса варится в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Стенки кастрюли должны быть чистыми. После того, как все перемешалось и слегка охладилось, добавляем взбитые яйца и мешаем до однородного состояния.

Полученное тесто выкладывается шариками на противень, измазанный жиром. Шарики отправляются в духовку на 20-25 минут, а потом разрезаются пополам и охлаждаются. Делать это желательно сразу, чтобы пар не смягчил их. Далее сливки взбиваются с пудрой и кладутся на профитроли.

Приготовьте шоколадную глазурь, размешав на медленном огне шоколад и масло. Макните каждый профитроль в полученную глазурь и дайте застыть, после чего можно подавать на стол.