Крем для профитролей
10 мин
количество порций 10
Автор рецепта — TomaB

Крем для профитролей

Профитроли - очень вкусные французские пирожные из заварного теста. Можно сказать, что это маленькие эклеры. Сегодня мы будем готовить очень вкусный и очень францзуский заварной крем для профитролей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яичные желки 5 Штук
  • Сахар 125 Грамм
  • Мука 25 Грамм
  • Крахмал 25 Грамм
  • Молоко 500 Миллилитров
  • Ванилин - По вкусу
  • Сливки - По вкусу
  • Ликер, коньяк или десертное вино 50 Миллилитров

Шаг 1

В удобную глубокую тарелку кладем 5 желтков.

В удобную глубокую тарелку кладем 5 желтков.

Шаг 2

Добавляем сахар и при помощи венчика перемешиваем.

Добавляем сахар и при помощи венчика перемешиваем.

Шаг 3

Затем добавляем муку.

Затем добавляем муку.

Шаг 4

Затем крахмал.

Затем крахмал.

Шаг 5

Все хорошенько смешиваем и вливаем теплое молоко.

Все хорошенько смешиваем и вливаем теплое молоко.

Шаг 6

Все хорошенько смешиваем и вливаем небольшое количество подогретого молока.

Все хорошенько смешиваем и вливаем небольшое количество подогретого молока.

Шаг 7

Затем переливаем все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку.

Затем переливаем все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку.

Шаг 8

Нагреваем все на медленном огне, все время перемешивая. Доводим до кипения и кипятим все ровно 1 минуту. Затем снимаем с огня.

Нагреваем все на медленном огне, все время перемешивая. Доводим до кипения и кипятим все ровно 1 минуту. Затем снимаем с огня.

Шаг 9

Затем вливаем 50 мл ликера, коньяка или вина. Перемешиваем.

Затем вливаем 50 мл ликера, коньяка или вина. Перемешиваем.

Шаг 10

Чтоб крем получился жирнее, вливаем на глаз сливок.

Чтоб крем получился жирнее, вливаем на глаз сливок.

Шаг 11

Взбиваем их и вливаем к ним крем.

Взбиваем их и вливаем к ним крем.

Шаг 12

Перемешиваем. Наш крем для профитролей готов!

Перемешиваем. Наш крем для профитролей готов!

Похожий видео рецепт "Крем для профитролей"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×