Квашение - рецепты с фото на Повар.ру (167 рецептов квашения)

Свекла Вода Соль

Ферментированные продукты необычайно полезны для нашего пищеварения. Чтобы внести разнообразия в рацион, попробуйте приготовить квашеную свеклу. Это вкусная и необычная закуска!

3 дн. 23 ч.

–

5.0

32

Капуста "Трехдневка" в банке

Капуста Соль Сахар Морковь

Хрустящая квашеная капуста в банке всего за три дня. Рецепт очень простой, а получается необыкновенно вкусно! Попробуйте!

2 дн. 9 ч.

–

5.0

41

Капуста без сахара на зиму

Капуста Соль Морковь

По этому рецепту капуста получается очень вкусной. Хранить ее можно в холодильнике на протяжении 8 месяцев при температуре до +4. Приготовить ее можно осенью, а зимой смело подавать к столу.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

–

Квашеный ананас

Ананас Сахар Соль

Хочу поделиться рецептом квашеного ананаса. Готовится эта необычная, но очень вкусная закуска просто элементарно! Но потребуется пару дней на сквашивание.

3 дн. 23 ч.

–

5.0

–

Квашеная капуста с сельдереем

Капуста Сельдерей Морковь Соль

Простой рецепт вкусной и ароматной квашеной капусты, готовим мы ее с добавлением сельдерея. Обязательно берите рецепт на заметку. Через 3 дня капусту можно подавать к столу.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

29

Квашеная капуста с апельсином

Капуста Вода Уксус 9% Масло растительное Соль Апельсин

По этому рецепту капуста получается очень ароматной и вкусной. Именно поэтому, попробуйте ее приготовить! Уже на 3 сутки ее смело можно будет подать к столу. Такая закуска понравится всем!

2 дн. 9 ч.

–

5.0

34

Квашеная капуста на 3-литровую банку

Капуста белокочанная Соль Морковь

Предлагаю проверенный рецепт квашеной капусты. Она получается хрустящей, сочной и очень вкусной. Готовить будем сразу на 3-литровую банку.

3 дн. 1 ч.

–

3.9

30

Зауэкраут

Капуста белокочанная Морская соль Тмин Черный перец

Зауэкраут — это квашеная капуста по-немецки. Она имеет выраженный кислый вкус. Особенным спросом она пользуется на фестивале пива — Октяберфест. Её используют как закуску или основное блюдо. Готовим!

4 дн. 18 ч.

–

5.0

–

Квашеная капуста с уксусом

Капуста белокочанная Вода Сахар Уксус столовый 9% Масло растительное Соль Морковь Лавровый лист

Квашеная капуста — это не только отличная закуска, но и прекрасный гарнир к мясу, птице, начинка для пирогов, ингредиент для солянки и рагу. Сегодня готовим квашеную капусту с уксусом.

3 ч. 20 мин

–

5.0

–

Квашеная капуста в банках

Капуста белокочанная Соль Чеснок Морковь

В холодное время года, когда не хватает свежих овощей и салатов, я часто квашу капусту в банках. Это легко, просто и доступно. Берите на заметку рецепт!

4 дн. 18 ч.

–

4.2

39

Квашеная капуста в банке

Капуста Вода Морковь Соль Сахар Лавровый лист

Если вы любите простые и быстрые рецепты без заморочек, предлагаю вашему вниманию отличный рецепт — квашеная капуста в банке. Вкусно, быстро и очень просто!

2 дн. 9 ч.

–

4.4

70

Капуста с мочеными яблоками

Капуста белокочанная Соль Морковь Яблоки

Делюсь простым рецептом капусты с мочеными яблоками. Получается невероятно вкусная закуска! Хрустящая квашеная капустка и сладковатые газированные яблочки отлично подойдут к любому основному блюду.

10 дн. 7 ч.

–

5.0

43

Квашеная капуста со свеклой без уксуса

Капуста белокочанная Свекла Соль Сахар Чеснок Перец горошком

Приготовьте квашеную капусту со свеклой без уксуса — получится отличная закуска для вашего обеда. Готовится просто и легко, без сложностей.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

–

Квашеная капуста с молоком

Капуста белокочанная Вода холодная Молоко Соль Морковь

Квашеная капуста с молоком получается более нежной на вкус. Если вы решите заготовить закуску таким образом, обязательно удаляйте углекислый газ, два-три раза в день протыкая заготовку шпажкой.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

16

Квашеная капуста по-белорусски

Капуста белокочанная Морковь Яблоки Клюква Соль Тмин Перец молотый черный Лавровый лист

Делюсь рецептом квашеной капусты по-белорусски. Это очень интересный вариант квашеной капусты. На вкус она получается кисло-сладкой, с фруктово-ягодной ноткой и немного пряной.

11 дн. 2 ч.

–

5.0

40

Квашеные огурцы с горчицей

Огурцы Укроп Горчица Соль Чеснок Перец горошком

По этому рецепту можно довольно быстро и просто приготовить квашеные огурцы. По вкусу они получаются как бочковые. В качестве закуски — просто незаменимы.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

22

Квашеная крапива

Крапива Соль

В крапиве в 7 раз больше витамина С, чем в апельсинах. Поэтому очень важно вводить в рацион такую полезную траву. Крапиву можно заготовить впрок, чтобы и зимой радовать себя полезными блюдами.

3 дн. 4 ч.

–

5.0

24

Квашеная капуста с виноградом

Вода Капуста Виноград Клюква Масло растительное Сахар Уксус столовый Соль Чеснок Яблоки Морковь

Делюсь рецептом быстрой квашеной капусты с виноградом. Сочетание необычное, но очень вкусное! Такая капуста смотрится празднично, ярко и оригинально!

2 дн. 1 ч.

–

5.0

–

Молодая квашеная капуста

Капуста молодая Соль Морковь

Если сезон квашеной капусты давно окончен, не беда, ведь можно весной заквасить молодую капусту. Главное — не перетирать нарезку с солью и выдерживать не более суток.

19 ч.

–

4.9

–

Квашеная капуста без уксуса

Капуста белокочанная Морковь Соль Сахар Черный перец

Вкусной и хрустящей получается квашеная капуста без уксуса. За пару тройку дней капуста приготовится и можно будет подавать ее к столу.

3 дн. 4 ч.

–

5.0

35

Квашеная капуста "Ядреная"

Капуста Соль Морковь

По этому рецепту получается очень вкусная и сочная квашеная капуста. Приготовить ее в домашних условиях легко, поэтому приступайте к готовке не задумываясь!

1 дн. 14 ч.

–

5.0

–

Квашеная капуста по-старорусски

Капуста Соль Сахар Морковь Редька Горчица Семена тмина

Рецепт квашеной капусты по-старорусскому рецепту. Это хорошая закуска к основному блюду. Капуста получается кисло-сладкой, а черная редька добавляет ей умеренную остроту. Берите на заметку!

7 дн. 3 ч.

–

5.0

74

Квашеная капуста с огурцами

Капуста Вода Соль Сахар Морковь Огурец

Такую квашеную капусту можно смело подать на праздничный стол, гости точно оценят ее вкус. Кроме этого она еще станет отличной закуской для повседневного меню. Берите на заметку рецепт!

2 дн. 9 ч.

–

5.0

22

Капуста квашеная с чесноком

Капуста белокочанная Вода Морковь Сахар Соль крупная Чеснок

Квашеная капуста — это не только вкусная закуска, но и море витаминов и микроэлементов. Давайте приготовим её с добавлением чеснока, который дополнит капусту своими полезными веществами.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

–

Квашеная капуста с калиной

Капуста белокочанная Морковь Калина Соль Сахар

Квашеная капуста с калиной — это отличная закуска, которая станет центральным блюдом за праздничным столом. Берите на заметку рецепт!

3 дн. 23 ч.

–

5.0

38

Квашеная капуста с яблоками на зиму

Капуста белокочанная Морковь Яблоки Соль Черный перец

Квашеная капуста с яблоками на зиму имеет неповторимый вкус и аромат. Такая закуска всем придется по душе, а готовится очень просто в домашних условиях.

3 дн. 23 ч.

–

5.0

36

Квашеная капуста с водкой

Капуста белокочанная Морковь Водка Соль Сахар

Капусту можно заквасить на зиму с добавлением клюквы, яблок, винограда, а также водки. Квашеная капуста с водкой получается очень хрустящей и всегда отлично хранится.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

92

Квашеная капуста с редькой

Капуста белокочанная Соль Редька Морковь Черный перец

Приготовьте на зиму впрок вкусную и хрустящую квашеную капусту с редькой. Закуска получается пикантной и ароматной, справится любая хозяйка.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

31

Квашеная капуста с изюмом

Капуста белокочанная Изюм Соль Морковь Перец черный горошком

Квашеная капуста — это классическая закуска, которая существует на наших столах уже очень давно. Сегодня предлагаю приготовить вам квашеную капусту с изюмом.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

110

Квашеная капуста по-московски

Капуста белокочанная Морковь Соль

Отказаться от квашеной капусты порой просто невозможно. Она такая хрустящая и аппетитная, что так и хочется съесть. Квашеная капуста по-московски — это простая и доступная закуска на всю зиму.

3 дн. 4 ч.

–

5.0

34

Квашеная капуста с яблочным соком

Капуста белокочанная Вода Яблочный сок Сахар Соль Морковь

О пользе квашеной капусты - этого замечательного продукта, чрезвычайно полезного для организма знают все. Есть много способов приготовления такой капусты, но с яблочным соком пробовали не все.

3 дн. 4 ч.

–

5.0

179

Квашеная капуста с гранатом

Капуста белокочанная Морковь Соль Гранат

Квашеная капуста с гранатом - несомненно это что-то новое. В процессе брожения капуста приобретает аромат и вкусовые нотки этого красного фрукта. Цвет также становится розоватым. Необычно и вкусно!

2 дн. 9 ч.

–

5.0

25

Квашеная капуста с айвой

Капуста белокочанная Морковь Соль Сахар Айва

Когда я впервые увидела рецепт квашеной капусты с айвой, то решила непременно попробовать. И какое было моё удивление, когда попробовала готовое блюдо. Она так хрустела! Оказывается дело в фрукте!

3 дн. 0 ч. 20 мин

–

5.0

30

Капуста на зиму в банках

Капуста белокочанная Соль Сахар Морковь Перец горошком

Хрустящая и вкусная капуста на зиму в банках выручит любую хозяйку. Готовая закуска всегда будет у вас под рукой. Простой рецепт поможет вам приготовить незабываемую соленую капусту для своих родных.

2 дн. 9 ч.

–

3.6

34

Квашеные лимоны

Соль Масло оливковое Лимоны Паприка Черный перец

Квашеные лимоны — популярная закуска в Израиле и других странах Ближнего Востока. Вкус получается очень необычным: ярким, насыщенным, кисло-соленым.

8 дн. 1 ч.

–

5.0

79

Квашеная капуста "Пелюстка"

Капуста Вода Чеснок Соль Сахар Свекла Лавровый лист Перец горошком

По данному рецепту капуста получается не только очень вкусной, но еще и красивой по виду. Она имеет яркий и насыщенный розовый цвет. Поэтому, на праздничном столе, такая капуста смотрится красиво.

1 дн. 14 ч.

–

5.0

–

Квашеная капуста с перцем на зиму

Капуста белокочанная Соль Морковь Болгарский перец

Квашеная капуста - хороший источник витамина С, а также полезных для пищеварения пробиотиков. А зимой такая закуска всегда выручает, когда нет свежих овощей.

3 дн. 4 ч.

–

5.0

30

Квашеная капуста с брусникой

Капуста белокочанная Вода Морковь Брусника Сахар Соль

Прошло жаркое лето и настало время квасить капусту. Сегодня приготовим её с брусникой. Эта ягода добавит витамины и легкий очищающий эффект организму.

2 дн. 9 ч.

–

5.0

118

Квашеная капуста с яблоками

Капуста белокочанная Морковь Соль Яблоко Сахар

Пришла осень, а с ней и время квасить капусту. О пользе этого блюда даже говорить не стоит, так как сложно представить, что может быть полезней. Сегодня приготовим квашеную капусту с яблоками.

30 мин

–

5.0

50

Квашеная капуста за 3 дня

Капуста белокочанная Морковь Вода Мед Соль

Квашеная капуста за 3 дня не предназначена для хранения всю зиму. Такой рецепт подходит для тех, кто любит пробовать новые варианты квашеной капусты в течение зимнего периода. Берите на заметку!

3 дн. 1 ч.

–

5.0

41

Квашеные баклажаны на зиму

Баклажаны Соль крупная Чеснок Лавровый лист

В сезон баклажанов делаем заготовки на зиму. Сегодня я хочу предложить очень простой рецепт квашеных баклажанов. По вкусу они очень похожи на соленые грибы. Отличная закуска в будни и праздники.

1 ч.

–

5.0

41

Квашеные фаршированные баклажаны

Баклажан Вода Соль Петрушка Чеснок Лавровый лист

Квашеные баклажаны - отличная закуска к мясу, рыбе, птице. При подаче полейте их растительным маслом, добавьте репчатый лук. Вкусно и полезно!

2 дн. 9 ч.

–

5.0

46