Квашеная капуста с айвой

Когда я впервые увидела рецепт квашеной капусты с айвой, то решила непременно попробовать. И какое было моё удивление, когда попробовала готовое блюдо. Она так хрустела! Оказывается дело в фрукте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 1,2 Килограмма
осенних сортов
Айва 1/2 Штуки
крупная
Морковь 120 Грамм
Соль 1 Ст. ложка
с горкой
Сахар 0,3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

30 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Нарежьте тонкой соломкой капусту. Переложите в глубокую чашу.

Шаг 3

На крупной терке натрите морковь, добавьте к капусте.

Шаг 4

Айву разрежьте и удалите семенную коробочку.

Шаг 5

Натрите айву на крупной терке. Добавьте в чашу с капустой.

Шаг 6

Посолите, добавьте сахар и хорошо перетрите руками. Капуста должна выделить сок и стать влажной.

Шаг 7

В чистую и сухую банку переложите капусту. Утрамбуйте, прикройте вощеной бумагой или марлей. Оставьте при комнатной температуре на 3 суток. В течение указанного времени, прокалывайте капусту каждый день по 2-3 раза. Через трое суток капусту закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.