Квашеные баклажаны с капустой
Квашеные овощи полезны для нашего организма. Такая закуска подходит как для повседневной подачи, так и для праздничного стола. Предлагаю заквасить баклажаны с капустой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 400 Грамм
- Капуста 170-200 Грамм
- Морковь 70 Грамм
- Чеснок 4 Зубчика
-
Укроп
1/2 Пучка
маленький - Соль 1 Ст. ложка
- Вода 1 Литр
-
Перец черный
По вкусу
свежемолотый
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны залейте водой и отварите в течение 15 минут. В баклажаны должен легко входить нож, но плотность овоща чувствоваться.
Шаг 3
Нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь, очистите чеснок.
Шаг 4
Готовые баклажаны охладите до состояния чтобы терпели руки.
Шаг 5
Приготовьте рассол. В 1 литре воды растворите 1 ст.л. соли, черный перец, добавьте лавровый лист и укроп. Закипятите и остудите до комнатной температуры.
Шаг 6
Чеснок нарежьте пластинками.
Шаг 7
В охлажденных баклажанах сделайте надрезы, но не прорезайте насквозь.
Шаг 8
Капусту смешайте с морковью, по желанию можете присолить. Подготовленные баклажаны нафаршировать капустой с морковью.
Шаг 9
Каждый баклажан обвяжите нитками.
Шаг 10
Переложите баклажаны в тару, где планируете квасить, засыпьте чесноком.
Шаг 11
Залейте охлажденным рассолом.
Шаг 12
Придавите баклажаны тарелкой и поставьте гнет. В таком виде оставьте при комнатной температуре на трое суток.
Шаг 13
Закуска готова. Перед подачей с баклажанов удалите нити.
Шаг 14
Нарежьте баклажаны кусочками, полейте ароматным маслом. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Квашеные баклажаны с капустой"
![Видео рецепт Квашеные баклажаны с капустой](https://i.ytimg.com/vi/ap950SF0dHM/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Баклажанные башенки с орехами и майонезом](https://img.povar.ru/mobile/63/64/1e/29/baklajannie_bashenki_s_orehami_i_maionezom-454110.jpg)
![Торт из баклажанов с помидорами и сыром](https://img.povar.ru/mobile/b3/39/37/d0/tort_iz_baklajanov_s_pomidorami_i_sirom-431453.jpg)
![Баклажаны с моцареллой и помидорами](https://img.povar.ru/mobile/2b/8d/2b/2f/baklajani_s_mocarelloi_i_pomidorami-266205.jpg)
![Баклажаны соленые с морковкой](https://img.povar.ru/mobile/55/33/54/8e/baklajani_solenie_s_morkovkoi-219583.jpg)
![Баклажаны, запеченные с сыром](https://img.povar.ru/mobile/20/b4/d5/4d/baklajani_zapechennie_s_sirom-177036.jpg)
![Фарш с баклажанами и помидорами](https://img.povar.ru/mobile/e9/b8/42/c5/farsh_s_baklajanami_i_pomidorami-139615.jpg)
![Инвольтини из баклажанов](https://img.povar.ru/mobile/fc/a8/ea/75/involtini_iz_baklajanov-34764.jpg)