3 дн. 0 ч. 45 мин

Квашеные баклажаны с капустой

Квашеные овощи полезны для нашего организма. Такая закуска подходит как для повседневной подачи, так и для праздничного стола. Предлагаю заквасить баклажаны с капустой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 400 грамм
Капуста 170-200 грамм
Морковь 70 грамм
Чеснок 4 зубчика
Укроп 1/2 пучка маленький
Соль 1 ст. ложка
Вода 1 литр
Перец черный По вкусу свежемолотый

Калорийность

33 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны залейте водой и отварите в течение 15 минут. В баклажаны должен легко входить нож, но плотность овоща чувствоваться.

Шаг 3

Нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь, очистите чеснок.

Шаг 4

Готовые баклажаны охладите до состояния чтобы терпели руки.

Шаг 5

Приготовьте рассол. В 1 литре воды растворите 1 ст.л. соли, черный перец, добавьте лавровый лист и укроп. Закипятите и остудите до комнатной температуры.

Шаг 6

Чеснок нарежьте пластинками.

Шаг 7

В охлажденных баклажанах сделайте надрезы, но не прорезайте насквозь.

Шаг 8

Капусту смешайте с морковью, по желанию можете присолить. Подготовленные баклажаны нафаршировать капустой с морковью.

Шаг 9

Каждый баклажан обвяжите нитками.

Шаг 10

Переложите баклажаны в тару, где планируете квасить, засыпьте чесноком.

Шаг 11

Залейте охлажденным рассолом.

Шаг 12

Придавите баклажаны тарелкой и поставьте гнет. В таком виде оставьте при комнатной температуре на трое суток.

Шаг 13

Закуска готова. Перед подачей с баклажанов удалите нити.

Шаг 14

Нарежьте баклажаны кусочками, полейте ароматным маслом. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Квашеные баклажаны с капустой"

Оценить рецепт

4.6 14

Похожие рецепты

Солянка с баклажанами и капустой на зиму

Баклажан Капуста Морковь Болгарский перец Растительное масло Сахар Уксус 9% Чеснок Соль Зелень

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте!

1 ч.

4.2

102

Баклажаны с капустой на зиму

Баклажаны Капуста белокочанная Морковь Масло растительное Чеснок Уксус 6% Сахар Свежая зелень Соль Перец болгарский

Здесь вы найдете отличное сочетание овощей, а, следовательно, и салат получится невероятно вкусным, он будет радовать вас и ваших близких в зимнее время и напоминать о теплом солнечном лете.

2 дн. 9 ч.

–

4.3

150

Баклажаны с цветной капустой на зиму

Баклажаны Цветная капуста Лук репчатый Морковь Перец болгарский Масло растительное Уксус 9% Сахар Чеснок Соль Приправа для моркови по-корейски Острый молотый перец Черный молотый перец

Предлагаю рецепт овощной закуски из жареных баклажанов с цветной капустой, которую вы можете заготовить на зиму. Она получается пикантной, пряной и ароматной!

3 ч.

–

5.0

Квашеные баклажаны по-корейски

Баклажаны Перец болгарский Морковь Красный перец "Кочукару" Чеснок Петрушка Соль Сахар Перец чили

Давайте приготовим квашеные баклажаны по-корейски. Это фаршированные морковью с острым перцем и чесноком баклажаны, которые несколько дней ферминтируются в собственном соку.

2 дн. 2 ч.

–

5.0

–

Квашеные острые баклажаны

Зелень Соль Чеснок Уксус 9% Баклажан Перец чили

Баклажаны по этому рецепту квасятся целиком. Начиняются острой смесью чеснока и зелени. Зимой достанешь такой баклажанчик — просто пальчики оближешь! А рецепт очень прост и доступен!

1 ч.

–

4.2

–

Макдус

Баклажаны Масло растительное Грецкие орехи Чеснок Соль Перец острый Перец сладкий

Макдус — квашеные фаршированные баклажаны в оливковом масле. Это популярная закуска в странах Ближнего Востока. На вкус остренькая, пикантная и очень вкусная.

3 дн. 4 ч.

–

5.0

–

Манзаны

Баклажаны Вода Чеснок Петрушка Соль Морковь Перец черный молотый

Манзаны — это фаршированные квашеные баклажаны. Оригинальная греческая закуска, которую можно заготовить на зиму или употреблять сразу. Берите на заметку рецепт!

3 дн. 4 ч.

–

4.3

Овощное рагу с баклажанами и капустой

Капуста белокочанная Вода Масло растительное Томатная паста Паприка Черный молотый перец Лук сушеный Чеснок сушеный Орегано сушеный Баклажан Помидоры Перец болгарский Соль Лавровый лист Морковь

Предлагаю рецепт овощного рагу с баклажанами и капустой. Его можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир. Рагу получается очень вкусным, сочным и хорошо насыщает.

30 мин

–

5.0