Баклажаны с цветной капустой на зиму

Предлагаю рецепт овощной закуски из жареных баклажанов с цветной капустой, которую вы можете заготовить на зиму. Она получается пикантной, пряной и ароматной!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 800 Грамм
Цветная капуста 800 Грамм
Лук репчатый 250 Грамм
Морковь 150 Грамм
Перец болгарский 130 Грамм
Чеснок 30 Грамм
Приправа для моркови по-корейски 10-15 Грамм
Острый молотый перец 1/2 Чайных ложки
Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки
Масло растительное 100-150 Миллилитров
для жарки
Уксус 9% 50 Миллилитров
Сахар 1,5-2 Ст. ложки
Соль 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

85 ккал

Калорийность

0 г

Белки

7 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Подсолите и оставьте на полчаса. Затем промокните каждой кружок бумажным полотенцем от выделившейся жидкости.

Шаг 3

Обжарьте баклажаны в растительном масле до румяного цвета с двух сторон.

Шаг 4

Цветную капусту разберите на соцветия, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите 3 минуты и слейте воду.

Шаг 5

Болгарский перец нарежьте соломкой и обжарьте перец 3-4 минуты.

Шаг 6

В этой же сковороде обжарьте репчатый лук до слегка золотистого цвета.

Шаг 7

Добавьте морковь натертую на тёрке для моркови по-корейски. Потушите все вместе пока морковь не станет слегка мягкой. Затем добавьте приправу для моркови по-корейски, острый и чёрный молотый перец. Все перемешайте.

Шаг 8

Соедините обжаренные баклажаны, болгарский перец, цветную капусту и зажарку из лука и моркови. Добавьте измельчённый чеснок, соль, сахар и укус. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 1 час.