Баклажаны с овощами на зиму
Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму - баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 2.5 кг
- Перец болгарский 1 кг
- Помидоры 1 кг
- Лук 2 штуки
- Перец горький 1 штука
- Чеснок 5 зубчиков
- Масло растительное 0.25 литра
- Сахар 0.5 стакана
- Уксус 0.5 стакана
- Соль 2 ст. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты подготовим. Овощи моем и чистим, если нужно, а с помидоров еще дополнительно снимаем шкурку.
Шаг 2
Баклажаны режем мелкими кубиками и присыпаем солью, она убирает горечь.
Шаг 3
Лук нарезаем тоненькими полукольцами.
Шаг 4
Все оставшиеся овощи и приправы, кроме уксуса, смешиваем при помощи блендера до однородного состояния.
Шаг 5
Помещаем жидкую смесь в кастрюлю и добавим баклажаны и лук. Вливаем масло. Перемешаем, доводим до кипения и после того, как закипит, держим на огне еще 20 минут. За 5 минут до окончания вливаем уксус.
Шаг 6
Помещаем в стерильные банки и закрываем прокипяченными же крышками. Храним в перевернутом виде и в тепле до остывания.
Категории рецепта
Похожие рецепты
