2 ч.

Каталог рецептов / Заготовки / Консервация

Баклажаны по-корейски на зиму

Для любителей баклажанов, хочу поделиться рецептом очень вкусной заготовки на зиму. Она получается пикантной, остренькой и очень вкусной!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 500 грамм
Морковь 250 грамм
Перец болгарский 250 грамм
Масло растительное 50 мл
Уксус 9% 50 мл
Чеснок 2-3 зубчиков
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 40 грамм
Приправа для корейской моркови 1-2 ч. ложек перец черный молотый, перец красный острый, глутамат натрия, кориандр, карри, чеснок сушеный, мускатный орех

Калорийность

81 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, очистите от кожуры, затем нарежьте брусочками. Немного подсолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Морковь помойте, очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. У болгарского перца удалите хвостик и семена, нарежьте соломкой. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 4

Затем обжарьте баклажаны в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 5

Добавьте морковь, болгарский перец и чеснок. Перемешайте.

Шаг 6

Добавьте все специи, соль и сахар, влейте уксус. Прогрейте пару минут, чтобы все овощи стали мягкими.

Шаг 7

Разложите закуску по чистым и стерилизованным банкам. Прикройте крышкой, стерилизуйте в воде после закипания 30 минут. Затем закатайте, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Шаг 8

Баклажаны по-корейски на зиму готовы.

Оценить рецепт

5.0 400

Добавить комментарий

Лидия

17.09.2025 15:19

Получаются невероятные баклажаны. Очень вкусная закуска)

Софья

23.10.2021 01:40

Какой интересный рецепт заготовки на зиму. С удовольствием попробую его сделать на выходные своими руками, какраз и баклажаны и перец есть. А рассол нужен или кипящим маслом нужно залить такие овощи в банке? Или хватает их сока?

Ольга Чумакова

20.09.2021 13:20

Здраствуйте! очень понравился рецепт. Очень вкусно! Боюсь до зимы не доживут заготовки. Или пока есть время надо еще приготовить. Но в рецепте на мой вкус маловато соли, я досаливала, а вот сахар чуть меньше, на мой вкус. Я брала продуктов в 2 раза больше чем по рецепту. И приправу для корейск моркови , 2 ч.ложки мало, возможно автор имел ввиду другую какую то приправу?! Я влила целый пакет приправы.

Похожие рецепты

Баклажаны по-корейски

Баклажан Морковь Болгарский перец Уксус Масло растительное Чеснок Приправа для корейской моркови Сахар Соль Кунжут Зелень петрушки

Корейская кухня мне нравится своей легкой пикантной остринкой. Закуски по-корейски подходят для любого случая и для любого блюда. Сегодня предлагаю вам приготовить баклажаны по-корейски. Вкусно!

12 ч.

4.5

Баклажаны с чесноком на зиму

Вода Баклажаны Растительное масло Укроп Уксус 9% Соль Чеснок

Эта заготовка - не консервация, но она прекрасно хранится в холодильнике около года. Достанешь зимой такую баночку баклажанов - и сердце радуется, ведь зимой они ужас какие дорогие. Советую приготовить хотя бы пару баночек!

1 дн. 0 ч.

5.0

331

Баклажаны по-корейски жареные

Уксус 6% Зелень петрушки Масло растительное Чеснок Приправа для корейской моркови Сахар Соль Кунжут Баклажаны Болгарский перец Морковь

Баклажаны по-корейски жареные подают холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом. Еще жареные баклажаны по-корейски называют "Кади-ча".

12 ч.

4.4

Баклажаны по-корейски фаршированные

Растительное масло Рис Чеснок Баклажаны Репчатый лук Помидоры Приправы Соль Черный молотый перец Морковь

Баклажаны по-корейски я фарширую корейской морковью и помидорами. Вкусно и сытно.

1 ч.

–

5.0

Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны Помидоры Перец сладкий Масло растительное Уксус 9% Чеснок Соль Сахар Перец острый Лаврвый лист Перец душистый горошком Перец черный горошком

Хочу поделиться рецептом овощной закуски из баклажанов, которую можно заготовить на зиму. Любители баклажанов точно оценят ее по достоинству!

1 ч. 30 мин

–

5.0