Баклажаны в аджике на зиму
Хочу поделиться рецептом овощной закуски из баклажанов, которую можно заготовить на зиму. Любители баклажанов точно оценят ее по достоинству!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 500 грамм
- Перец сладкий 250 грамм
- Помидоры 500 грамм
- Перец острый 1 штука
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Масло растительное 50 мл
- Уксус 9% 25 мл
- Сахар 10 грамм
- Соль 12 грамм
- Лаврвый лист 1 штука
- Перец душистый горошком 2-3 штук
- Перец черный горошком 5 штук
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Если баклажаны крупные, можно нарезать полукружьями.
Шаг 3
Переложите в глубокую миску, посыпьте солью, перемешайте. Оставьте на 15-20 минут. После сполосните баклажаны в прохладной воде и отожмите.
Шаг 4
Чеснок очистите от шелухи. У сладкого перца удалите семена и нарежьте соломкой. Помидоры разрежьте на 2-4 части и удалите плодоножки. Острый перец нарежьте кружочками, семена по желанию удалите, если не хотите очень острую аджику.
Шаг 5
Измельчите помидоры и острый перец в блендере до консистенции пюре.
Шаг 6
Перелейте получившееся пюре в кастрюлю. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 7
Доведите до кипения и томите на медленном огне 20 минут.
Шаг 8
После добавьте сладкий перец и баклажаны. Добавьте соль, сахар и влейте растительное масло.
Шаг 9
Все перемешайте, снова доведите до кипения.
Шаг 10
Томите еще 30-40 минут на небольшом огне. В конце влейте уксус.
Шаг 11
Снимите с плиты и разложите заготовку по чистым стерилизованным банкам.
Шаг 12
Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
Шаг 13
После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение. Баклажаны в аджике на зиму готовы, приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
