20 мин

Баклажаны на зиму (как грибы)

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно
хранятся и не требуют стерилизации.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 5 кг
Соль 1 стакан
Сахар 2 ст. ложки
Вода 5 литров
Уксус 400 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Баклажаны нарежьте кубиками.

Шаг 2

2. Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и уксус.

Шаг 3

3. Добавьте в кипящий рассол баклажаны, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.

Шаг 4

4. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Шаг 5

5. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

2.8 253

Глория

22.01.2020 09:20

чеснок лучше добавлять когда уже откроешь баночку, все равно он теряет свой аромат в банках пока стоит))

Наталина

21.08.2017 12:39

Укропчику добавьте, лучше семена (сушеные). Будет вообще не отличить от груздей )) Соли на 2 литра воды - 2 ст.л. Уксус 70% -меньше столовой ложки (десертная).

Галя Райко

14.09.2016 14:24

Здравствуйте! Некоторые поправки добавлю , может быть будут кому-то полезны. Баклажаны ,уже нарезанные , засыпьте небольшим количеством соли и оставьте на пару часов , потом слить весь сок и промыть проточной водой , уйдёт вся горечь и делайте из них хоть грибы , хоть икру............

Даша Петрова АВТОР

14.09.2016 15:47

Спасибо большое за совет :)

Лицей прикладных наук

22.07.2016 10:14

Здравствуйте! Уточните какой должен быть уксус? Спасибо!

angelina

04.09.2014 10:43

soli mnogovato

Екатерина

27.08.2014 12:23

здравствуйте, на фото в банках кроме баклажанов есть еще чеснок и перец - в какай пропорции их добавлять? и еще уксус сколько % должен быть? спасибо. :smile:

игорь

12.09.2019 15:39

здравствуйте.уксус 9 процентный,а вот чеснок и перец по желанию.Хотите острее-добавляйте побольше-все зависит от Вашего желания.Этим не испортишь блюдо.