Баклажаны в томате на зиму
Хочу поделиться рецептом приготовления на зиму баклажанов в томате. Мне он нравится за то, что баклажаны готовятся быстро, просто и без лишней возни. Получается очень вкусная закуска!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 1 кг
- Помидоры 1.5 кг
- Масло растительное 100 мл
- Соль 1.5 ст. ложки
- Сахар 2 ст. ложки
- Уксус 9% 2 ст. ложки
- Чеснок 50 грамм
- Перец горошек черный 10 штук
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны помойте, нарежьте кружочками средней толщины. Если баклажаны крупные, то каждый кружочек можно разрезать на 2-4 части.
Шаг 3
Переложите баклажаны в глубокую миску, подсолите и оставьте на 15-20 минут. Затем промойте в холодной воде и отожмите.
Шаг 4
Помидоры помойте, удалите плодоножки и разрежьте на 4 части. Измельчите в блендере до консистенции пюре или прокрутите через мясорубку.
Шаг 5
Перелейте томатное пюре в кастрюлю. Доведите до кипения. Добавьте сахар, соль, уксус и пропущенный через пресс чеснок, влейте растительное масло.
Шаг 6
Варите 5 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
Шаг 7
Добавьте баклажаны в кастрюлю.
Шаг 8
Перемешайте. Накройте крышкой и варите 15-20 минут, периодически помешивая.
Шаг 9
Разложите получившуюся закуску по чистым стерилизованным банкам.
Шаг 10
Герметично закрутите крышками, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
Шаг 11
После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение. Баклажаны в томате на зиму готовы!
Категории рецепта
Похожие рецепты
