30 мин

Баклажаны по-грузински на зиму

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 6 штук
Чеснок 200 грамм
Перец чили 4 штуки
Соль 2 ст. ложки
Сахар 1 стакан
Масло растительное 0.5 стакана
Уксус 0.5 стакана
Перец сладкий 6 штук

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Баклажаны моем, нарезаем кубиками и засыпаем солью. Оставим постоять.

Шаг 2

2. Сделаем соус. Сладкий и жгучий перец, а также чеснок пропустим через мясорубку или блендер.

Шаг 3

3. Добавим сахар, соль, уксус и масло, перемешаем и доводим до кипения.

Шаг 4

4. Баклажаны отвариваем 5 минут.

Шаг 5

5. Отварные баклажаны перекладываем в кастрюлю с соусом и тушим еще 5 минут.

Шаг 6

6. Закрываем в стерильные банки на зиму. Готово!

Оценить рецепт

3.6 411

Наталья Муратова

08.09.2024 00:58

Действительно очень вкусный рецепт. Но я ещё добавила помидоры. Мои пропорции: баклажаны 1 кг, перец 0,5 кг, помидоры 0,5 кг, чеснок 150 гр, сахар 180 гр, соль 50 гр, масло 100 мл, уксус 100 мл.

Елена Пантелеева

05.08.2023 12:20

В этом году буду делать ещё, уж больно вкусно и да сахара можно чуть меньше

Медведева

26.10.2021 22:50

Я сделала все по рецепту и в шаге 2 чуть убрала норму чеснока. А вот сахар и уксус оставила как есть. Шикарно вышло - кисло-сладко. Как я и люблю. Я такой соус потом хлебушком вымакиваю :biggrin:

Инна

03.11.2020 21:16

Как по мне, то стакан сахара оочень много.. не варенье ведь варим. 2ст.л.хватило с лихвой..Вывод один-доверять вслепую рецептам из интернета не стоит.

Ольга Драч

18.07.2020 16:21

Очень вкусно, но я уменьшила норму сахара вдвое и все равно слишком сладко. Так что не ложите весь сахар сразу, пробуйте.

Svetata

01.12.2018 00:07

Классный рецепт СПАСИБО !!!

Олеся Дмитриева

06.09.2018 20:19

Очень вкусно!!!

Galina Titova

01.09.2018 17:57

Очень вкусно и не сложно, немного изменила рецепт перцы и баклажаны запекалась в духовке,добавила томатов 1кг.+чуть петрушки и кинзы.

Светлана Цегельная

02.09.2017 16:14

Скажите , а 6 баклажан это сколько в кг?) Ведь размеры баклажан разные ))

Ольга Мохрякова

30.08.2017 11:27

Очень вкусно! Пропорции правильные! Чеснока и Чили добавила в два раза меньше и угадала, получилось остренько и не сильно жгучее!

Ина Ина

30.08.2017 10:23

вчера приготовила,соус пальчики оближешь с остринкой,я еще хмели-сунели добавила,чтоб был аромат грузии

Юлия Новикова

19.08.2017 23:06

Девочки,подскажите сколько порций выходит,поллитровыми банками?спасибо

Любовь Малова

20.08.2017 19:57

Все зависит от размера перцев,его сочности и от величины баклажан.Но примерно 3 банки.У меня с этого количества ингредиентов вышло 1 банка 0,600, 1 банка 0,800 и 1 банка 0,250.Но перец был очень крупный.чеснок я брала не граммами,а 3 очень больших головки,и дольки чеснока были большими..Баклажаны взяла 1 кг.

Любовь Малова

15.08.2017 20:23

Потрясающе!!! Муж в полнейшем восторге!!!

Гость

13.08.2017 16:12

это не синие по-грузински

Ирина Ильчук

18.08.2016 13:55

баклажаны шикарные вышли. делала в прошлом году, все кто пробовал в восторге. в этом году опять делаю и две мои подруги тоже)) перец использовала ласточку. спасибо :smile:

Натали RU

12.08.2016 11:45

так а перец именно сладкий не ратунда?)и 6 шт баклажанов это наверное 1 кг?)

Надежда Балицкая

02.08.2016 15:44

Стерилизовать не надо?

Татьяна Коваленко

23.10.2015 20:49

Все получилось класс но соуса получилось очень много. Надо баклажан больше. Все равно за рецепт спасибо.

Нигина Гарифулина

08.09.2015 22:05

Скажите, а уксус то какой? 9% или эссенция?

Даша Петрова АВТОР

15.03.2016 10:08

9% нужно добавлять

Даша Петрова АВТОР

03.09.2015 13:32

Действительно, была допущена ошибка. Все исправила)

Леночка Мельниченко

29.08.2015 22:27

В рецепте.видимо,ошибка.Вместо 6кг перца нужно 6штук перца,так как соуса должно получиться очень мало.И как из 6кг баклажан может выйти 5-6 порций.Объясните.Заранее спасибо.

Евгений

02.09.2014 17:46

Пропорции не правильные. Всего надо добавлять минимум в два раза больше. Иначе баклажаны вообще никакие

Надежда

30.08.2014 21:50

Хорошо, что фотки есть, видно как нарезать, это же не кубики....Но, очень вкусно!

Похожие рецепты

Баклажаны по-грузински маринованные

Баклажаны Перец сладкий Морковь Лук Масло растительное Уксус Мед Соль Чеснок Перец Зелень

Интересный, но очень простой рецепт баклажанов по-грузински маринованных можно считать по праву универсальным, само блюдо может подаваться и на праздник, и на семейный обед. Да и готовится быстро!

30 мин

4.2

–

Баклажаны острые по-грузински

Баклажан Болгарский перец Растительное масло Уксус 9% Сахар Соль Перец горький

Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется.

1 ч.

–

4.3

Баклажаны с грецкими орехами на зиму

Баклажаны Грецкие орехи Масло растительное Чеснок Уксус 9% Петрушка Соль Перец черный молотый

Делюсь рецептом очень вкусной заготовки на зиму из баклажанов с грецкими орехами. Процесс приготовления несложный, а получается закуска достойная праздничного стола.

1 дн. 1 ч.

–

4.4

–

Баклажаны с овощами на зиму

Баклажаны Перец болгарский Помидоры Масло растительное Сахар Уксус Соль Чеснок Лук Перец горький

Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму - баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же!

1 ч.

2.8

–

Салат из баклажанов на зиму

Баклажаны Помидоры Перец болгарский Лук репчатый Масло растительное Чеснок Соль Уксус 70% Петрушка или укроп (пучок)

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей.

2 ч.

5.0

–

Рулетики из баклажанов на зиму

Масло растительное Уксус 9% Чеснок Баклажаны Морковь Соль Перец черный молотый Специи для моркови по-корейски

Эти рулеты получаются настолько вкусными, что словами и не описать. Их смело можно подать на праздничный стол в качестве закуски или использовать для приготовления салатов. Обязательно сделайте!

30 мин

–

3.8

Острые баклажаны по-грузински

Масло растительное Уксус столовый Баклажаны Чеснок Соль Перец горький

Блюдо обладает острыми и пикантными вкусовыми качествами, отлично подойдет, как закуска на пикник. Кстати, и на праздничном столе баклажаны не затеряются. Ароматные, красивые и вкусные!

1 ч.

4.8

Баклажаны по-грузински

Масло растительное Грецкие орехи Чеснок Баклажаны Сладкий перец Кинза Травы Соль Перец

Готовим аппетитные и вкусные баклажаны по-грузински. Особый акцент делаем на специях и добавках — грецкие орехи, кинза. К баклажанам добавим сладкий перец. Готовое блюдо получается очень вкусным!

30 мин

–

4.7

151

Баклажаны по-гречески на зиму

Помидоры Баклажан Перец сладкий Лук Морковь Масло растительное Сахар Уксус 9% Зелень сухая Чеснок Соль Перец Базилик Кориандр горошком Чабер Красный перец Лавровый лист

В сезон баклажанов настолько много вкусных овощей, что хочется приготовить несколько заготовок на зиму. Поэтому посмотрите, как приготовить баклажаны по-гречески на зиму — отличное полезное блюдо.

2 ч.

3.8

–