Баклажаны по-гречески на зиму

В сезон баклажанов настолько много вкусных овощей, что хочется приготовить несколько заготовок на зиму. Поэтому посмотрите, как приготовить баклажаны по-гречески на зиму — отличное полезное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 300 Грамм
Лук 250 Грамм
Морковь 250 Грамм
Помидоры 500 Грамм
Чеснок 3-4 Зубчиков
Базилик 0,5 Чайных ложки
Соль 0,5 Ст. ложки
Сахар 30 Грамм
Масло растительное 50 Миллилитров
Перец 1 Чайная ложка
смесь
Лавровый лист По вкусу
Уксус 9% 25 Миллилитров
Перец сладкий 250 Грамм
Красный перец По вкусу
Зелень сухая 1 Ст. ложка
Кориандр горошком 0,5 Чайных ложки
Чабер 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Баклажаны нарежьте большими кубиками, перец – широкими полосками. Чеснок и лук измельчите ножом. Морковь нарежьте на толстые кольца, а помидоры – на крупные кусочки. Все овощи сложите в отдельные миски.

Шаг 2

2. В холодную сковородку с толстым дном или кастрюлю добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и морковь. Поставьте на средний огонь и тушите 30 минут. Добавьте чеснок, лук и перец.

Шаг 3

3. Перемешайте и тушите еще 15 минут. Добавьте баклажаны, тушите еще 15 минут. Затем добавьте помидоры, все специи, перемешайте и на небольшом огне тушите под крышкой еще 15 минут.

Шаг 4

4. На очень маленьком огне проварите массу еще 15 минут под крышкой. Банки стерилизуйте, заложите в них закуску. Закатайте банку и отставьте до полного остывания. Приятного аппетита!