"Анкл бенс" из баклажанов

Предлагаю сегодня приготовить "Анкл бенс" из баклажанов на зиму. Эта простая и вкусная заготовка отличается от классического рецепта с кабачками тем, что салат получается менее пресным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 300 Грамм
Лук 300 Грамм
Морковь 300 Грамм
Болгарский перец 300 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Ст. ложка
с горкой
Сахар 100 Грамм
Растительное масло 100 Миллилитров
Уксусная эссенция 1 Чайная ложка
Помидоpы 1200 Грамм

Количество порций

Калорийность

75 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Я указала чистый вес овощей.

Шаг 2

Болгарский перец очистите от семенной коробки и перегородок, нарежьте полукольцами.

Шаг 3

Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4

Морковь и лук нарежьте кубиками.

Шаг 5

Помидоры нарежьте дольками.

Шаг 6

Переложите все овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и тушите с момента закипания, на небольшом огне, около 30 минут.