Квашеные баклажаны
Хочу поделиться рецептом квашеных баклажанов. Это невероятно вкусная закуска, которая прекрасно разнообразить ваше повседневное меню! Готовятся они просто, хранятся долго и становятся только вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 500-600 Грамм
- Вода 1 Литр
- Соль 1,5 Ст. ложки
- Чеснок 1/2 Штуки
- Перец черный горошком 5 Штук
- Лавровый лист 1-2 Штук
- Масло растительное По вкусу
- Зелень По вкусу
петрушка, кинза, зеленый лук
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Баклажан помойте, нарежьте кружочками толщиной 2-3 см. Если баклажан крупный, кружочки можно разрезать пополам.
Шаг 3
Отварите баклажан в кипящей воде примерно 10 минут до мягкости. Постарайтесь не переварить, чтобы баклажан сохранил свою форму.
Шаг 4
Откиньте баклажан на сито, дайте стечь лишней жидкости. Измельчите чеснок, смешайте его с ломтиками баклажана и оставьте на полчаса.
Шаг 5
Для рассола вскипятите воду с солью, лавровым листом и черным перцем горошком. Когда соль растворится, снимите рассол с плиты и остудите до комнатной температуры.
Шаг 6
Переложите баклажан в чистую банку, залейте рассолом так, чтобы он полностью покрывал баклажаны. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
Шаг 7
Перед подачей заправьте квашеные баклажаны растительным маслом и посыпьте мелко порубленной зеленью. Квашеные баклажаны готовы, приятного вам аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
