Жгучие баклажаны

Для любителей экстремально острой закуски.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 5 Килограмм
Сельдерей 1 Штука
Пучок кинзы 1 Штука
Пучок укропа 1 Штука
Пучок петрушки 1 Штука
Соль 3-4 Ст. ложек
Растительное масло 1 Стакан
Уксус 1/2 Стакана
Зубчики чеснока 1 Стакан
Жгучий красный перец 2 Штуки

Количество порций

Описание приготовления:

Тщательно промыть баклажаны и нарезать крупными кубиками. Погрузить в кипяток, готовить около 3 минут. Переложить овощи в посуду, дать стечь жидкости и остыть.
Пропустить через мясорубку зелень петрушки, укропа, сельдерей, кинзу, очищенные зубчики чеснока и адский перец. Смешиваем с солью, уксусом и маслом.
Готовый маринад кладем в баклажаны, затем все хорошенько смешиваем. Выкладываем баклажаны по банкам, накрываем крышкой и убираем в холодильник. Через несколько дней можно употреблять.

Оценить рецепт