Икра из кабачков "Анкл Бенс"

Попробовав этот рецепт икры один раз, вы станете регулярно ее готовить. Заготовка получается очень вкусной, готовится очень просто и быстро. Овощи закладываются и провариваются по очереди.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 400 Грамм
Перец болгарский 500 Грамм
Кабачок 1,5 Килограмма
Помидор 1 Килограмм
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 2/3 Стакана
Масло растительное 1/2 Стакана
Уксус 9% 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте. Лук очистите, перец разрежьте и удалите семена. Кабачки нарежьте кубиками.

Шаг 2

Лук нарежьте полукольцами, перец - соломкой. Помидоры перекрутите с помощью мясорубки.

Шаг 3

Для маринада соедините в кастрюле томатное пюре, масло растительное, сахар, соль и уксус. Доведите маринад до кипения, готовьте на медленном огне в течение 5 минут. В кипящий маринад добавьте кабачки - варите 5 минут. Затем лук - варите 5 минут.