Греческий салат из баклажанов

По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - “melitzanosalata” - надет своих поклонников и среди вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 3 Штуки
Лук репчатый красный 1 Штука
Чеснок 1-2 Зубчиков
Масло оливковое 4-5 Ст. ложек
Лимон 0,5 Штуки
Пучок петрушки 1 Штука
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Шаг 1

Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.

Шаг 2

Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.

Шаг 3

Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.

Шаг 4

Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5

Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.

Шаг 6

Выдавить сок из лимона.

Шаг 7

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 8

Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)