Итальянский салат "Пармиджано"
Это салат понравится любителям итальянской кухни, потому что в нем собрано всё то, что ассоциируется со средиземноморской кухней: томаты, моцарелла, базилик, оливковое масло, баклажаны, пармезан.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Баклажан
1 Штука
средний -
Помидор
1 Штука
для заправки -
Уксус бальзамический
1 Чайная ложка
для заправки - Свежий базилик 2-3 Штук
-
Сыр "Пармезан"
2 Чайных ложки
тертый - Сыр "Моцарелла" 125 Грамм
-
Масло растительное
2-3 Ст. ложек
для обжаривания баклажанов -
Масло оливковое
1 Ст. ложка
для заправки - Салат "Айсберг" 1/3 Штуки
-
Сухари панировочные
2 Ст. ложки
для панировки перед обжаркой - Морская соль 1 Чайная ложка
-
Сушеный чеснок
0,5 Чайных ложки
для панировки -
Смесь сухих пряных трав
0,5 Чайных ложки
для панировки, базилик, орегано, шалфей и т.д. - Помидоры черри 5-8 Штук
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Подготовьте ингредиенты.](https://img.povar.ru/mobile/0a/0c/a2/65/italyanskii_salat_parmidjano-651475.jpg)
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
![Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте крупной морской солью, оставьте на 5-7 минут.](https://img.povar.ru/mobile/ad/13/d2/aa/italyanskii_salat_parmidjano-651476.jpg)
Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте крупной морской солью, оставьте на 5-7 минут.
Шаг 3
![Подготовьте панировку, добавьте к панировочным сухарям ароматные травы и сушеный чеснок.](https://img.povar.ru/mobile/6c/fa/49/63/italyanskii_salat_parmidjano-651477.jpg)
Подготовьте панировку, добавьте к панировочным сухарям ароматные травы и сушеный чеснок.
Шаг 4
![Отожмите выделившуюся влагу из баклажанов, обваляйте в панировке и обжарьте на растительном масле до готовности.](https://img.povar.ru/mobile/ab/1e/e6/f2/italyanskii_salat_parmidjano-651478.jpg)
Отожмите выделившуюся влагу из баклажанов, обваляйте в панировке и обжарьте на растительном масле до готовности.
Шаг 5
![Переложите обжаренные баклажаны на тарелку, охладите до комнатной температуры.](https://img.povar.ru/mobile/94/e9/5a/75/italyanskii_salat_parmidjano-651479.jpg)
Переложите обжаренные баклажаны на тарелку, охладите до комнатной температуры.
Шаг 6
![Для подготовки салатной заправки натрите помидор на терке.](https://img.povar.ru/mobile/9e/b5/37/ff/italyanskii_salat_parmidjano-651480.jpg)
Для подготовки салатной заправки натрите помидор на терке.
Шаг 7
![Добавьте в заправку оливковое масло и бальзамический уксус, посолите по вкусу.](https://img.povar.ru/mobile/35/ec/1e/bb/italyanskii_salat_parmidjano-651481.jpg)
Добавьте в заправку оливковое масло и бальзамический уксус, посолите по вкусу.
Шаг 8
![Нарежьте тонкими ломтиками моцареллу.](https://img.povar.ru/mobile/9b/0e/1b/f2/italyanskii_salat_parmidjano-651482.jpg)
Нарежьте тонкими ломтиками моцареллу.
Шаг 9
![Теперь, когда предварительная подготовка проведена, можно приступать к сборке салата. Руками нарвите салат "Айсберг" и выложите на тарелку, сверху выложите обжаренные ломтики баклажанов.](https://img.povar.ru/mobile/64/62/fc/19/italyanskii_salat_parmidjano-651483.jpg)
Теперь, когда предварительная подготовка проведена, можно приступать к сборке салата. Руками нарвите салат "Айсберг" и выложите на тарелку, сверху выложите обжаренные ломтики баклажанов.
Шаг 10
![Разложите поверх баклажанов ломтики моцареллы и порезанные на половинки или четвертинки помидорки "черри".](https://img.povar.ru/mobile/30/50/92/e2/italyanskii_salat_parmidjano-651484.jpg)
Разложите поверх баклажанов ломтики моцареллы и порезанные на половинки или четвертинки помидорки "черри".
Шаг 11
![Залейте салат подготовленной салатной заправкой, присыпьте тертым пармезаном и украсьте листиками зеленого базилика. Поздравляю, вы наслаждаетесь вкусом Италии! Buon appetito! Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/fd/b9/34/08/italyanskii_salat_parmidjano-651485.jpg)
Залейте салат подготовленной салатной заправкой, присыпьте тертым пармезаном и украсьте листиками зеленого базилика. Поздравляю, вы наслаждаетесь вкусом Италии! Buon appetito! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Паста салат](https://img.povar.ru/mobile/4a/6b/65/a8/pasta_salat-466218.jpg)
![Куриная грудка с салатом](https://img.povar.ru/mobile/4f/10/0c/f4/kurinaya_grudka_s_salatom-502018.jpg)
![Салат мясной из говядины](https://img.povar.ru/mobile/34/4f/ff/22/salat_myasnoi_iz_govyadini-375565.jpg)
![Итальянский салат с макаронами](https://img.povar.ru/mobile/cd/1a/fe/13/italyanskii_salat_s_makaronami-330519.jpg)
![Салат из рукколы, пармезана и пармской ветчины](https://img.povar.ru/mobile/56/4b/a1/4c/salat_iz_rukkoli_parmezana_i_parmskoi_vetchini-50284.jpg)
![Салат из свеклы и фасоли](https://img.povar.ru/mobile/bf/be/65/5a/salat_iz_svekli_i_fasoli-10377.jpg)
![Салат с зеленой фасолью, кукурузой и помидорами](https://img.povar.ru/mobile/62/cd/88/ac/salat_s_zelenoi_fasoliu_kukuruzoi_i_pomidorami-10231.jpg)
![Салат с картофелем, сыром и беконом](https://img.povar.ru/mobile/9f/1b/55/51/salat_s_kartofelem_sirom_i_bekonom-10034.jpg)