Салат из баклажанов с зеленью

Такой салат можно подавать в качестве закуски (в небольших салатницах или в тарталетках), с оливковым маслом. Он легкий и вызывает аппетит. Расскажу, как приготовить салат из баклажанов с зеленью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Болгарский перец 1 Штука
Баклажан 8-9 Штук
маленькие
Красный лук 1 Штука
Петрушка 1 Пучок
Кинза 0,5 Пучка
Чеснок 2-3 Зубчиков
Лимон 0,5 Штуки
Оливковое масло По вкусу
Бальзамический уксус По вкусу
Соль и молотый перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

25 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Если есть большие баклажаны, тогда использую две штуки. В этот раз у меня вот такие маленькие. Баклажаны и болгарский перец хорошенько мою, смазываю оливковым маслом и выпекаю в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу полчаса.

Шаг 2

2. Печеные овощи вынимаю из духового шкафа и перекладываю на тарелку, чтобы они немного остыли.

Шаг 3

3. Аккуратно снимаю кожуру (это очень легко), удаляю семена и плодоножки.

Шаг 4

4. Петрушку и кинзу хорошенько ополаскиваю, затем промокаю салфеткой, затем измельчаю (очень мелко).

Шаг 5

5. Красный лук очищаю от шелухи, затем измельчаю тонкими полукольцами.

Шаг 6

6. Печеные овощи измельчаю мелким кубиком, смешиваю их с луком и зеленью, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, заправляю растительным маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком, солю и перчу по вкусу.