Салат из баклажанов с помидорами
Этот простой рецепт салата из баклажанов с помидорами я активно использую в сезон овощей - он вкусный, легкий для желудка и несложный в приготовлении. Идеально подходит для шашлыка и прочего мяса ;)
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 2-3 штук
- Помидор 4-5 штук
- Лук репчатый 1-2 штук
- Банка маслин или оливок 1 штука
- Масло растительное 2-3 ст. ложек
- Сыр 100 грамм опционально; отлично подходят рассольные сыры типа брынзы и адыгейского
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Свежая зелень По вкусу
- Лимон 0,5 штуки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Первым делом вымоем баклажаны и удалим плодоножки. У молодых плодов кожицу счищать необязательно, но если она вам не нравится - снимайте:).
Шаг 2
Нарежем баклажаны кружочками толщиной примерно 1 сантиметр, посыплем солью и оставим минут на 20-30, чтобы пустили сок и вышла горечь.
Шаг 3
Тем временем почистим лук и нарежем его полукольцами.
Шаг 4
Откроем маслины. При желании их можно измельчить, но я кладу целиком (если очень крупные, то режу напополам).
Шаг 5
Выдавим сок из половинки лимона.
Шаг 6
Лимонный сок смешаем с растительным маслом, посолим, добавим перец.
Шаг 7
Кружочки баклажанов обсушим салфеткой и обжарим на гриле, слегка смазанной маслом сковороде или углях.
Шаг 8
Помидоры вымоем, обсушим и нарежем тонкими ломтиками.
Шаг 9
Теперь уложим помидоры и баклажаны слоями на плоскую тарелку, пересыпая маслинами и перекладывая кольцами лука. Каждый слой сбрызнем заправкой. Сверху выложим кубики сыра и посыплем зеленью. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Салат из баклажанов с помидорами"
