Салат из баклажанов с помидорами
45 мин
количество порций 3-4
Автор рецепта — Kurzyupa

Салат из баклажанов с помидорами

Этот простой рецепт салата из баклажанов с помидорами я активно использую в сезон овощей - он вкусный, легкий для желудка и несложный в приготовлении. Идеально подходит для шашлыка и прочего мяса ;)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 2-3 Штук
  • Помидор 4-5 Штук
  • Лук репчатый 1-2 Штук
  • Банка маслин или оливок 1 Штука
  • Масло растительное 2-3 Ст. ложек
  • Сыр 100 Грамм
    опционально; отлично подходят рассольные сыры типа брынзы и адыгейского
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Свежая зелень По вкусу
  • Лимон 0,5 Штуки

Шаг 1

Первым делом вымоем баклажаны и удалим плодоножки. У молодых плодов кожицу счищать необязательно, но если она вам не нравится - снимайте:).

Первым делом вымоем баклажаны и удалим плодоножки. У молодых плодов кожицу счищать необязательно, но если она вам не нравится - снимайте:).

Шаг 2

Нарежем баклажаны кружочками толщиной примерно 1 сантиметр, посыплем солью и оставим минут на 20-30, чтобы пустили сок и вышла горечь.

Нарежем баклажаны кружочками толщиной примерно 1 сантиметр, посыплем солью и оставим минут на 20-30, чтобы пустили сок и вышла горечь.

Шаг 3

Тем временем почистим лук и нарежем его полукольцами.

Тем временем почистим лук и нарежем его полукольцами.

Шаг 4

Откроем маслины. При желании их можно измельчить, но я кладу целиком (если очень крупные, то режу напополам).

Откроем маслины. При желании их можно измельчить, но я кладу целиком (если очень крупные, то режу напополам).

Шаг 5

Выдавим сок из половинки лимона.

Выдавим сок из половинки лимона.

Шаг 6

Лимонный сок смешаем с растительным маслом, посолим, добавим перец.

Лимонный сок смешаем с растительным маслом, посолим, добавим перец.

Шаг 7

Кружочки баклажанов обсушим салфеткой и обжарим на гриле, слегка смазанной маслом сковороде или углях.

Кружочки баклажанов обсушим салфеткой и обжарим на гриле, слегка смазанной маслом сковороде или углях.

Шаг 8

Помидоры вымоем, обсушим и нарежем тонкими ломтиками.

Помидоры вымоем, обсушим и нарежем тонкими ломтиками.

Шаг 9

Теперь уложим помидоры и баклажаны слоями на плоскую тарелку, пересыпая маслинами и перекладывая кольцами лука. Каждый слой сбрызнем заправкой. 
Сверху выложим кубики сыра и посыплем зеленью. 
Приятного аппетита!

Теперь уложим помидоры и баклажаны слоями на плоскую тарелку, пересыпая маслинами и перекладывая кольцами лука. Каждый слой сбрызнем заправкой. Сверху выложим кубики сыра и посыплем зеленью. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Салат из баклажанов с помидорами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

03.10.2013 13:21
Вкусный салат! И что важно для праздничного стола - красивый:)

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×