Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами
1 ч. 10 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Антон Сорока

Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами

С появлением баклажанов не упускаю возможности сделать салат. Особенно удачно они сочетаются с зеленью, томатами и орехами. Расскажу, как приготовить салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажаны 1 Килограмм
  • Соль По вкусу
  • Оливковое масло По вкусу
  • Тмин 1 Чайная ложка
  • Паприка 1 Чайная ложка
  • Карри 0,5 Чайных ложки
  • Чесночный порошок 0,5 Чайных ложки
  • Грецкие орехи 60 Грамм
  • Зеленый лук 2-4 Штук
  • Кинза 1 Пучок
  • Лимон 0,5 Штуки
  • Мед 1,5 Ст. ложки

Шаг 1

1.	Вымойте баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками, сложите все в дуршлаг или сито и посолите, оставьте на 15 минут.

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками, сложите все в дуршлаг или сито и посолите, оставьте на 15 минут.

Шаг 2

2.	Противень застелите пергаментом и выложите баклажаны, распределите их в один слой. Полейте баклажаны оливковым маслом и добавьте все специи.

2. Противень застелите пергаментом и выложите баклажаны, распределите их в один слой. Полейте баклажаны оливковым маслом и добавьте все специи.

Шаг 3

3.	Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 40 минут, переворачивайте кусочки каждые 15 минут. Достаньте противень и остудите баклажаны.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 40 минут, переворачивайте кусочки каждые 15 минут. Достаньте противень и остудите баклажаны.

Шаг 4

4.	Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками острым ножом.

4. Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками острым ножом.

Шаг 5

5.	Вымойте зеленый лук и кинзу, затем нарежьте все острым ножом. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок половинки лимона и мед, а также соль.

5. Вымойте зеленый лук и кинзу, затем нарежьте все острым ножом. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок половинки лимона и мед, а также соль.

Шаг 6

6.	Выложите в миску баклажаны, грецкие орехи, измельченные лук с кинзой, заправьте салат соусом и перемешайте. Приятного аппетита!

6. Выложите в миску баклажаны, грецкие орехи, измельченные лук с кинзой, заправьте салат соусом и перемешайте. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Анастасия Дрокина
06.09.2017 22:13
40 минут,для баклажанов нарезанных небольшими кубиками прям многовато,при 200 градусах запеклось все за 25 минут) А в остальном хороший рецепт ,очень понравилась заправка .

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×