Баклажаны по-грузински
Грузинская кухня - это не только мясо, вино и сыры. Тамошние кулинары прекрасно готовят овощи - и баклажаны по-грузински тому яркое свидетельство.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 1,5 Килограмма
- Грецкие орехи 300 Грамм
- Кинза 1 Ст. ложка
- Репчатый лук 1 Штука
- Чеснок 5 Зубчиков
- Перец красный молотый (острый) 1/2 Чайных ложки
Описание приготовления:
1. Баклажаны промываем и нарезаем на продольные ломтики толщиной не более сантиметра. Хорошенько солим и оставляем пропитаться солью минут на 20-30.
2. Тем временем готовим ореховую пасту. При помощи блендера измельчаем грецкие орехи, чеснок, кинзу и обжаренный до золотистости лук. Солим и перчим.
3. Постоявшие баклажаны промываем от соли, отжимаем при помощи полотенца и обжариваем на сковороде в масле до мягкости. Как только баклажаны станут мягкими - снимаем их с огня.
4. Пожаренным баклажанам даем остынуть. Затем на каждый из них намазываем ореховую пасту и в таком виде подаем к столу. Подавать баклажаны по-грузински лучше всего холодными, посыпав свежей зеленью и зернышками свежего граната.
Приятного аппетита :)
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
