1 ч.

Кучмачи из баклажанов

Любителям баклажанов предлагаю приготовить вкусное, сытное и необычное блюдо. Из простого набора продуктов у вас получится холодная пикантная закуска или ароматное горячее - кучмачи из баклажанов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 4 штуки
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 50 мл
Имеретинский шафран 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Хмели-сунели 0,5 ч. ложки
Соль 3 ст. ложки
Кинза 1 пучок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Помытые баклажаны необходимо порезать небольшими кубиками. Затем посыпаем их солью и оставляем на 30 минут, так мы уберем горечь.

Шаг 2

Хорошо промываем баклажаны от соли, а затем чуть высушиваем их.

Шаг 3

Нарезаем небольшими кусочками лук, добавляем его к баклажанам. Тушим на небольшом огне до готовности.

Шаг 4

За пару минут до готовности добавляем специи, перемешиваем аккуратно и оставляем на 2-3 минуты на огне.

Шаг 5

Нарезаем чистую и сухую кинзу.

Шаг 6

Перекладываем кучмачи из баклажанов в тарелку, посыпаем кинзой. Кучмачи вкусен и в горячем виде, и в холодном.

Оценить рецепт

4.2 6

Похожие рецепты

Кучмачи по-грузински

Куриные потроха (печенки, сердечки) Лук Гранат Вода Сухое белое вино Растительное масло Кинза Сливочное масло Ядра грецких орехов Острый перец Чеснок Базилик сушеный Хмели-сунели Уцхо-сунели Семена кориандра Соль

Кучмачи – это блюдо грузинской кухни, колоритное, пряное, острое, его название переводится примерно, как "желудок-потроха", готовится из самых разных потрохов, в том числе из куриных.

1 ч.

4.8

–

Баклажаны по-ирански

Томатная паста Баклажан Помидор Сок лимона Соль Перец черный молотый

Предлагаю вам довольно необычный иранский способ приготовления баклажанов. Мы будем тушить их вместе с томатами до состояния пюре, в итоге получим вкуснейший гарнир к любому мясу или рыбе.

1 ч. 20 мин

–

4.3

Кучмачи на кеци (оригинальный рецепт)

Красное сухое вино Растительное масло Чеснок Базилик сушеный Толченые семена кориандра Куриные сердечки, желудочки и печень Гранат Острый перчик Сушеный барбарис Репчатый лук Соль

Привет всем любителям вкусных блюд! Сегодня будем готовить с вами кучмаци на кеци. Блюдо получится безумно вкусным и нереально аутентичным, ведь оно имеет свою историю. Скорее же окунемся в нее :)

1 ч.

–

4.5

–

Кучмачи из куриных потрохов

Куриные потроха Кинза Чеснок Лук Специи

Умело приготовленные потроха - вкуснейшее блюдо, особенно из меню грузинской кухни. Смотрим простой рецепт кучмачи из куриных потрохов и наслаждаемся кушаньем под бокал красного вина!

1 ч.

–

5.0

–

Кучмачи из курицы

Куриные сердечки Печень курицы Сухое красное вино Подсолнечное масло Кинза Чеснок Кориандр Луковица Соль и перец Гранат

Люблю пробовать блюда разных кухонь, а понравившиеся обязательно готовлю самостоятельно. Вот так я нашел рецепт, как приготовить кучмачи из курицы, который однажды попробовал в грузинском ресторане.

40 мин

–

5.0

–

Кучмачи из говядины

Говяжья печень Говяжье сердце Говяжье легкое Вино красное сухое Растительное масло Чеснок Соль Сушеный базилик Сушеный барбарис Хмели-сунели Семена кориандра Перец черный молотый Лук репчатый Гранат Красный острый перец

Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины.

3 ч.

–

3.8

117