3 ч.

Кучмачи из говядины

Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья печень 400 грамм
Говяжье сердце 400 грамм
Говяжье легкое 400 грамм
Лук репчатый 3-4 штук
Гранат 1 штука
Чеснок 4-5 зубчиков
Вино красное сухое 150-200 мл
Красный острый перец 1 штука
Сушеный базилик 1 ч. ложка
Сушеный барбарис 1 ч. ложка
Хмели-сунели 1 ч. ложка
Семена кориандра 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1/3 ч. ложки
Соль 1,5 ч. ложки по вкусу
Растительное масло 75 мл

Калорийность

117 ккал

Калорийность

9 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Первым делом ставим вариться сердце. Это займет примерно 1.5-2 часа.

Шаг 2

Нарезаем легкие небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле на среднем огне минут 15.

Шаг 3

Добавляем нарезанное вареное сердце и обжариваем с легкими минут 10. Печень очищаем от пленок и нарезаем кусочками. Добавляем к остальным субпродуктам и продолжаем обжаривать еще 10 минут.

Шаг 4

Смешиваем все пряности и чеснок. Добавляем щепотку соли и немного вина и тщательно растираем все это.

Шаг 5

Лук чистим и обжариваем на отдельной сковородке.

Шаг 6

Как только печень начнет белеть, заливаем наши обжаренные кусочки вином и выпариваем его минут 10.

Шаг 7

Затем добавляем обжаренный лук и растертые специи. Следим, чтобы жидкость в нашем блюде присутствовала. По необходимости доливаем воду, вино или бульон. Протушим наше блюдо на маленьком огне минут 15 и все готово.

Оценить рецепт

3.8 25

Похожие рецепты

Кучмачи на кеци (оригинальный рецепт)

Красное сухое вино Гранат Репчатый лук Растительное масло Чеснок Базилик сушеный Толченые семена кориандра Куриные сердечки, желудочки и печень Острый перчик Сушеный барбарис Соль

Привет всем любителям вкусных блюд! Сегодня будем готовить с вами кучмаци на кеци. Блюдо получится безумно вкусным и нереально аутентичным, ведь оно имеет свою историю. Скорее же окунемся в нее :)

1 ч.

–

4.5

–

Кучмачи по-грузински

Куриные потроха (печенки, сердечки) Сухое белое вино Вода Растительное масло Кинза Сливочное масло Ядра грецких орехов Чеснок Базилик сушеный Хмели-сунели Уцхо-сунели Семена кориандра Лук Гранат Острый перец Соль

Кучмачи – это блюдо грузинской кухни, колоритное, пряное, острое, его название переводится примерно, как "желудок-потроха", готовится из самых разных потрохов, в том числе из куриных.

1 ч.

4.8

–

Кучмачи из куриных потрохов

Куриные потроха Кинза Чеснок Лук Специи

Умело приготовленные потроха - вкуснейшее блюдо, особенно из меню грузинской кухни. Смотрим простой рецепт кучмачи из куриных потрохов и наслаждаемся кушаньем под бокал красного вина!

1 ч.

–

5.0

–

Кучмачи из курицы

Куриные сердечки Печень курицы Сухое красное вино Подсолнечное масло Кинза Чеснок Кориандр Гранат Луковица Соль и перец

Люблю пробовать блюда разных кухонь, а понравившиеся обязательно готовлю самостоятельно. Вот так я нашел рецепт, как приготовить кучмачи из курицы, который однажды попробовал в грузинском ресторане.

40 мин

–

5.0

–

Кучмачи из баклажанов

Соль Растительное масло Кинза Кориандр молотый Имеретинский шафран Хмели-сунели Баклажан Репчатый лук

Любителям баклажанов предлагаю приготовить вкусное, сытное и необычное блюдо. Из простого набора продуктов у вас получится холодная пикантная закуска или ароматное горячее - кучмачи из баклажанов.

1 ч.

–

4.2

–

Макароны с начинкой

Молоко Макароны "Ракушки" большие Твёрдый сыр Куриное филе Шампиньоны Сливочное масло Мука пшеничная Растительное масло Зелень Соль Репчатый лук Черный молотый перец

Блюда из макарон ещё могут вас удивить! Немного фантазии и необычная форма изделий подарят вам новый вкус. Но если вы сомневаетесь в своих силах, то просто познакомьтесь с проверенным рецептом.

50 мин

–

5.0

–