Мутабаль
Мутабаль - это паста из запечённых баклажанов, распространённая холодная закуска на Ближнем Востоке. Невероятно вкусная и ароматная! Попробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Йогурт 2 ст. ложки греческий
- Соль По вкусу
- Оливковое масло По вкусу
- Лимонный сок 1.5 ч. ложки
- Тахина 1 ст. ложка кунжутная паста
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Первым делом поставьте разогреваться духовку до 200 градусов. Баклажаны помойте, наколите вилкой, смажьте оливковым маслом.
Шаг 3
Противень застелите бумагой для выпечки, выложите баклажаны, отправьте в духовку.
Шаг 4
Запекайте баклажаны 25-30 минут.
Шаг 5
Немного остудите, снимите кожицу.
Шаг 6
Аккуратно снимите шкурку с баклажанов.
Шаг 7
При помощи блендера измельчите баклажаны, добавьте кунжутную пасту и лимонный сок, хорошо взбейте.
Шаг 8
Добавьте греческий йогурт, соль, оливковое масло, перемешайте.
Шаг 9
Мутабаль выложите на тарелку, слегка полейте оливковым маслом, украсьте зёрнами граната.
Шаг 10
Мутабаль готов. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Вместо тахины (кунжутной пасты) можно использовать ядра грецких орехов, 3-4 штуки, мелко нарубить и поджарить.