Мутабаль

Мутабаль - это паста из запечённых баклажанов, распространённая холодная закуска на Ближнем Востоке. Невероятно вкусная и ароматная! Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Йогурт 2 Ст. ложки
греческий
Соль По вкусу
Оливковое масло По вкусу
Лимонный сок 1.5 Чайных ложки
Тахина 1 Ст. ложка
кунжутная паста

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Первым делом поставьте разогреваться духовку до 200 градусов. Баклажаны помойте, наколите вилкой, смажьте оливковым маслом.

Шаг 3

Противень застелите бумагой для выпечки, выложите баклажаны, отправьте в духовку.

Шаг 4

Запекайте баклажаны 25-30 минут.

Шаг 5

Немного остудите, снимите кожицу.

Шаг 6

Аккуратно снимите шкурку с баклажанов.

Шаг 7

При помощи блендера измельчите баклажаны, добавьте кунжутную пасту и лимонный сок, хорошо взбейте.

Шаг 8

Добавьте греческий йогурт, соль, оливковое масло, перемешайте.

Шаг 9

Мутабаль выложите на тарелку, слегка полейте оливковым маслом, украсьте зёрнами граната.

Шаг 10

Мутабаль готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5 15

Совет от повара:

Вместо тахины (кунжутной пасты) можно использовать ядра грецких орехов, 3-4 штуки, мелко нарубить и поджарить.

Комментарии к рецепту

Vitalii

09.05.2024 14:17

Единственное замечание: арабы не добавляют в блюда, в том числе в мутабаль, столько чеснока, у них он вообще в них не ощущается (не уверен даже, что вообще добавляют).