40 мин

Оксана Ч.

Царский салат из баклажанов и капусты

Очень вкусная заготовка на зиму из баклажанов. Готовится легко и не отнимет у вас много времени. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 500 грамм
Капуста 130 грамм
Морковь 50 грамм
Чеснок 25 грамм
Уксус 6% 75 мл
Перец красный жгучий 25 грамм или молотый
Соль По вкусу

Калорийность

32 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны нарежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю. Отварите в хорошо подсоленной воде в течение 3-5 минут.

Шаг 3

Откиньте баклажаны на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 4

Капусту тонко нашинкуйте.

Шаг 5

Морковь, перец и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере и добавьте к капусте.

Шаг 6

Влейте уксус и все перемешайте.

Шаг 7

В стерилизованные банки выложите слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси. Затем опять баклажаны и т.д.

Шаг 8

Таким образом заполняем все банки. Заполненные банки закрываем стерильными крышками. Царский салат из баклажанов и капусты готов. Храним в прохладном месте.

Шаг 9

Салат можно есть дней через 10, но лучше дать ему настояться месяц. Удачных заготовок!

Оценить рецепт

5.0 5

Совет от повара:

При подаче закуску можно сдобрить растительным маслом.

Похожие рецепты

Баклажаны с капустой на зиму

Баклажаны Перец болгарский Капуста белокочанная Морковь Масло растительное Чеснок Уксус 6% Сахар Свежая зелень Соль

Здесь вы найдете отличное сочетание овощей, а, следовательно, и салат получится невероятно вкусным, он будет радовать вас и ваших близких в зимнее время и напоминать о теплом солнечном лете.

2 дн. 9 ч.

–

4.3

150

Баклажаны с цветной капустой на зиму

Баклажаны Цветная капуста Лук репчатый Морковь Перец болгарский Масло растительное Уксус 9% Сахар Чеснок Соль Приправа для моркови по-корейски Черный молотый перец Острый молотый перец

Предлагаю рецепт овощной закуски из жареных баклажанов с цветной капустой, которую вы можете заготовить на зиму. Она получается пикантной, пряной и ароматной!

3 ч.

–

5.0